ALL ABOUT DEUTSCHLAND

Mashed Potato atau Kentang Tumbuk: Kartoffelbrei Makanan Khas Jerman (4)

Cara memasak kentang tumbuk. Sumber foto: Dokumen pribadi.


Jika makanan pokok Indonesia adalah nasi maka di Jerman ada kentang dan roti. Selain Kartoffelsalat atau salat kentang, lalu ada pomes, kentang goreng ala Jerman dan Bratkartoffeln. Nah kali ini saya mau berbagi pembuatan kentang tumbuk atau yang biasa dijumpai di restoran adalah mashed potato

Di Jerman, kentang tumbuk dikenal Kartoffelpürre atau Kartoffelbrei. Untuk kentang tumbuk pertama, sederhana tanpa seledri dan bawang putih. 

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. Kentang 

2. Krim

3. Susu cair

4. Garam

5. Butter

Cara memasak:

1. Kupas kentang menjadi halus. Lalu rebus kentang dalam panci hingga posisi kentang tenggelam. Rebus selama 30 menit. Biasanya saya tambahkan garam sedikit dalam air. 

2. Tiriskan kentang setelah 30 menit dari air. Masukkan dalam wadah dan hancurkan kentang dan kemudian tambahkan butter,  krim sedikit dan susu cair sedikit. Hancurkan kentang bersama-sama hingga halus. 

Kentang tumbuk dengan daging panggang sederhana ala saya. Sumber foto: Dokumen pribadi.


Aha!! Kentang tumbuk sudah disajikan bersama daging panggang sederhana ala saya. 

Selanjutnya, kentang tumbuk berbumbu. Ini biasanya jika tak ingin kentang tumbuk yang berasa hambar, ada bisa tambahkan seledri dan bawang putih. Agar tidak terlalu kental, saya hilangkan krim, hanya tambahkan susu cair sedikit saja agar mengental. 

Cara memasak:

1. Kupas kentang hingga bersih. Rebus dalam panci hingga kentang tenggelam selama 30 menit. Tambahkan garam saat merebutnya. 

2. Tiriskan kentang dari air. Taruh dalam wadah. Hancurkan bawang putih yang sudah direbus sebelumnya. Lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dalam kentang. Masukkan susu cair sedikit dan butter. Hancurkan kentang bersama bumbu-bumbu tadi. 

3. Terakhir sebelum disajikan, letakkan irisan seledri dalam adonan kentang tumbuk. 

Voilla!! Kentang tumbuk dengan bola daging. Sumber foto: Dokumen pribadi.


Aha!!  Kentang tumbuk siap disajikan bersama bola-bola daging. 

So, mudah bukan? Happy Trying ya! 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.