Masak Zigeunerschnitzel mit Nudeln und Tomatensalat


Untuk Schnitzel mungkin sudah terbiasa membuatnya, bahkan Schnitzel dikenal juga di Austria dan Ceko loh saat saya berkunjung ke sana. 

Kali ini saya mencoba resep masakan buatan mertua saya. Ibu mertua pun dapat inspirasi dari Oma, jadi turun temurun. Resepnya mudah dicoba.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 200 Gram daging sapi untuk steak

2. Fett, bisa juga digantikan dengan butter, minyak sayur atau olive oil jika tidak ada.

3. Paprika besar sesuai selera.

4. Cabe sesuai selera.

5. Bubuk garam, bubuk lada dan bubuk paprika.

6. Magi atau Knor penyedap rasa

7. 100 gram mie yang besar. Mau digantikan pasta juga bisa sesuai selera.

8. 1 liter air untuk memasak mie.

9. Tomat masak atau berwarna kemerahan.

10. 1 Buah bawang bombay.

11. Bawang merah tergantung selera.

12. Cuka.

13. Minyak sayur.

Langkah-langkah memasak:

1. Daging panggang. Masukkan 1 sendok fett ke dalam wajan. Masukkan potongan daging, masak hingga kecoklatan dan hampir matang. Lalu angkat dan taruh di dalam wadah. Taburi daging tersebut dengan garam, lada dan bubuk paprika seluruh bagiannya. Setelah dibumbui, panggang kembali ke dalam wajan hingga masak kecoklatan. Singkirkan sementara.

2. Membuat kuah. Iris bawang bombay, paprika besar dan cabe (jika suka). Tumis fett kembali, setelah harum masukkan bahan tersebut ke dalam wajan. Aduk perlahan dan masukkan Maggi atau Knor penyedap rasa dan sedikit pasta tomat agar kuah mengental baik. 

3. Setelah kuah mengental baik dan masak, masukkan daging yang sudah dipanggang tadi dan diaduk-aduk agar bercampur rata. Tunggu beberapa menit hingga masak. Siap disajikan.

4. Masak mie. Siapkan 100 gram mie. Rebus air 2 liter. Setelah mendidih, masukkan garam secukupnya lalu kemudian mie. Masak mie hingga matang kira-kira 10 menit. Saring mi hingga kering dan siap disajikan. 

5. Buat salat tomat. Iris tomat dan bawang merah. Siapkan wadah kemudian masukkan setengah gelas air matang. Air disesuaikan dengan banyaknya tomat. Masukkan 1 sendok cuka, 1 sendok minyak sayur, irisan bawang merah dan garam secukupnya. Aduk perlahan kemudian masukkan irisan tomat. Tunggu beberapa saat sebelum dihidangkan. Sebaiknya salat tomat dibuat 2-3 jam sebelum makan agar rasanya bercampur rata dan lebih enak.

Masakan pun siap disajikan untuk 2 porsi. Selamat mencoba!

Advertisements