Masakan Khas Jerman (7): Cara Masak Gulaschsuppe mit Nudeln

Masak lagi! Nama makanan selanjutnya adalah Gulaschsuppe mit nudeln, terdengar nama Jerman ya. Untuk nama Internasionalnya barangkali anda pernah dengar, Goulash. Makanan ini mungkin anda jumpai di restoran Jerman di Asia atau makanan western lainnya. Otentiknya sajian bernama goulash itu berasal dari Hungaria yang berisi makanan berkuah dengan isian daging dan sayuran. Ada yang bilang lagi goulash sudah ada di Eropa sejak lama. Variasi makanan ini pun bermacam-macam, ada yang dikasih paprika dan ada yang hanya daging saja tanpa sayuran.

Baca: https://liwunfamily.com/2017/09/17/ternyata-paprika-bisa-untuk-kecantikan/

Sebagai bukti bahwa makanan ini juga menyebar di daratan Eropa bagian tengah maka menu goulaschsuppe juga ada di Jerman. Masaknya amat mudah karena menurut saya, ada bumbu sudah jadi yang dibeli di supermarket. Selain itu agar lebih menyehatkan, saya siapkan acar kol putih pada sajian ini.

Bahan yang diperlukan:

• 500 Gram daging sapi.
• Fett/Minyak sayur.
• 500 Ml air.
• 150 Gram nudeln/mie.
• 2 Liter air untuk merebus mie.
• 1 Buah kol putih untuk acar.
• Gula, Garam, Cuka secukupnya.
• Gula cair Süßstott, jika ada. Bilamana tidak ada, bisa diganti dengan gula pasir biasa.

Cara memasak:

Pertama, memasak nudlen/mie.

1. Rebus air 2 liter di panci hingga mendidih.
2. Masukkan mie/nudeln ketika airnya sudah mendidih. Beri garam sedikit!
3. Masak hingga 10 menit dalam api sedang. Kemudian tiriskan mie dan singkirkan.

Kedua, menyiapkan acar kol.

1. Belah-belah kol putih menjadi lebih kecil dan bersihkan.
2. Siapkan dalam wadah air sesuai porsi kol lalu tambahkan pemanis Süßstott secukupnya, garam sedikit dan cuka 2 sendok. Masukkan sesuai takaran seberapa banyak kol yang ingin dijadikan acar sayuran.
3. Rendam kol ke dalam campuran air tersebut selama 10 menit saat makanan mau dihidangkan.

Ketiga, memasak gulaschsuppe.

1. Panaskan wajan lalu masukkan fett/minyak sayur sesuai porsi daging sapi yang dikehendaki.
2. Tumis daging sapi selama beberapa menit kemudian masukkan air. Tambahkan bubuk gulasch sehingga daging terlihat di rendam.
3. Masak dalam api kecil selama satu jam setengah hingga daging meresap.

Cara penyajian:

• Ambil piring dan letakkan nudlen/mie sesuai selera. Siram ke atas nudeln/mie, gulaschsuppe yang dikehendaki.
• Siapkan dalam mangkuk kecil acar kol berikut kuahnya.
• Dimakan bersamaan dengan gulaschsuppe atau setelah selesai makan gulaschsuppe.

Saran:

• Anda juga bisa menambahkan kentang rebus di dalam sajian gulaschsuppe jika suka. Hanya bagi saya porsi tersebut terlalu besar.

Selamat mencoba!