Steak mit Pfeffersoße: Masakan Khas Jerman (9)

Posted on November 3, 2017

0



Siap disantap.

Sebelum disiram saus.

Penampakan kedua sebelum disiram saus.

Steak. Makanan ini mungkin tak asing lagi ditemukan di Indonesia, terutama restoran yang menyajikan masakan ala western. Namun jika anda suka memakannya, bisa jadi anda pun bisa memasaknya di rumah. Karena memasak steak itu mudah. Tak perlu pemanggang jika anda tak punya, anda bisa menggunakan wajan penggorengan. 

Saat ini saya perkenalkan steak dengan saus lada hitam, seperti yang mungkin anda temukan di restoran. Pilih daging sapi yang masih segar dan potongannya memang untuk steak. Agar menyehatkan tentunya, anda bisa variasikan dengan sayuran. Sayuran dipilihkan terdiri atas wortel yang kecil, brokoli, daun kapri, buncis dan kacang panjang berwarna putih. Saya juga menambahkan kentang sebagai sumber karbohidrat. Itu pun jika anda suka. 

Bahan yang diperlukan antara lain:

  • Daging steak.
  • Mentega atau minyak sayur.
  • Saus lada hitam kemasan.
  • Kentang.
  • Garam, lada secukupnya.
  • Sayuran yang disesuaikan selera anda.
  • Krim susu 50 ml atau 4 sendok makan.
  • Air.

Cara memasaknya:

Pertama, memasak kentang rebus. 

  • Panaskan air sebanyak kentang yang diinginkan. Ukuran air seperti merendam kentang. Beri garam sedikit ke dalam air.
  • Cuci dan bersihkan kentang dengan baik. Biarkan dengan kulitnya. 
  • Setelah air mendidih, masukkan seluruh kentang yang diinginkan hingga terendam. Masaklah selama 45-60 menit, tergantung besarnya api dan jenis kentang.
  • Untuk mengetes kentang sudah masak, anda bisa menusuk dengan garpu.
  • Jika sudah masak, matikan kompor. Kupas kentang dengan mengkulitinya sehingga lebih mudah. Singkirkan sementara.

Kedua, memasak sayuran.

  • Cuci bersih semua sayuran. 
  • Silahkan sesuaikan dengan selera anda dalam memasak sayuran. Cara saya adalah merebus semua sayuran ke dalam air panas. Satu per satu hingga masak.
  • Setelah masing-masing sayuran ditiriskan dari air, potong-potong menjadi lebih kecil. Cara ini lebih mudah menurut saya.
  • Agar rasanya semakin enak, saya menumis sayuran jadi satu kira-kira selama 1-2 menit. Saya menggunakan margarin untuk menumis. Sayuran akan tercampur jadi satu.
  • Jika sudah masak, singkirkan sementara.

Ketiga, memasak saus lada hitam.

  • Perhatikan aturan informasi yang tertera dalam kemasan saus lada hitam. 
  • Masak 200 ml air kemudian masukkan bumbu saus lada hitam.
  • Lalu masukkan krim. Masak selama 1-2 menit. Siap untuk disajikan.

Keempat, memasak steak.

  • Pukul-pukul daging dengan pemukul khusus.
  • Taburi garam dan merica di kedua sisinya. Biasanya saya membiarkan daging selama 30 menit sebelum dimasak.
  • Panaskan wajan. Tambahkan margarin atau minyak sayur. 
  • Masak steak dengan api kecil. Setiap sisi daging kira-kira 5 menit. Bolak-balik daging hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah masak, siap dihidangkan.

Kelima, menata makanan. 

  • Sajikan dalam piring yang ceper atau tidak melengkung.
  • Masukkan kentang dan belah menjadi potongan kecil. Beri sayur di sisi selanjutnya. Dan steak di bagian akhir.
  • Kemudian siram steak dengan saus. Siap disantap.

Selamat makan! 🍽

Advertisements