Tumis daging ayam dan sayur dengan saus Konpao.

Makanan berikut ini adalah sejenis cah ayam dengan saus Konpao, yang konon berasal dari salah satu wilayah di Tiongkok, Szechuan. Saya memesannya di restoran China, di Jerman.

Namun jika anda ingin mencoba memasaknya di rumah, silahkan contek informasi di bawah ini!

Bahan yang diperlukan:

  • Daging ayam
  • Minyak sayur
  • Telur,  ambil putihnya saja.
  • Kecap manis.
  • Jahe diiris tipis.
  • Paprika.
  • Bawang Bombay diiris halus.
  • Wortel yang diiris halus.
  • 2 Siung bawang putih dan cincang halus.
  • Cuka beras
  • 3 daun bawang
  • 50 kacang yang sudah disangrai

Langkah memasak:

  1. Potong ayam menjadi kotak-kotak kecil.
  2. Rendam ayam dalam campuran yang terdiri atas garam, kecap, cuka beras, dan putih telur.  Aduk merata sebelum direndam. Diamkan selama 15-30 menit.
  3. Campur bahan untuk sausnya dengan baik.
  4. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalam.
  5. Tumis paprika, bawang putih dan jahe sampai aroma tumbuh.
  6. Tambahkan daging ayam dan wortel ke dalam tumisan. Masukkan cuka beras sedikit.
  7. Taburi bawang bombay dan tumis sampai daging hampir matang.
  8. Tuang saus rendaman ayam. Masak hingga matang.
  9. Sebelum dihidangkan, taburi kacang. Hidangan pun siap disajikan.

Selamat mencoba!