FOOD

Krumpli püré, Kentang Tumbuk dan Csalamádé, Salat dari Hungaria (1)

Kentang tumbuk atau mashed potato merupakan salah satu makanan pokok bagi mereka yang tinggal di Eropa. Ini seperti layaknya kita makan nasi. 

Saya pernah membuat kentang tumbuk serupa seperti yang saya tulis di sini. Kali ini saya bercerita pengalaman seorang teman asal Hungaria yang juga membuat mashed potato. Di Jerman, ini disebut karttoffelbrei sedangkan di Hungaria, mashed potato disebut krumpli püre.

Mari disimak bahan dan cara membuatnya!

Krumpli püré

Bahan yang diperlukan:

Kentang tumbuk sebelum disajikan.

Sourcream ala Hungaria.

Alat penghancur kentang.

  1. 6-7 Kentang.
  2. Fett or margarin 1 sendok teh.
  3. 2 sendok makan buah schamnd sourcream seperti Hungaria Tejföl yang bisa ditemukan mudah di supermarket di sini.
  4. Garam.

Cara membuat:

  1. Masak kentang hingga 40 menit, matang dan lunak
  2. Hancurkan kentang dengan alat seperti pada foto.
  3. Tambahkan garam dan margarin/fett/sourcream Hungaria lalu aduk kembali. Siap untuk disajikan.

Kentang tumbuk ala Hungaria ini pun disajikan bersama sayap ayam goreng.

Csalamádé

Selanjutnya, saya juga mencicipi salat khas Hungaria. Jika di Indonesia, kita mengenal asinan. Di Korea biasa dikenal kimchi. Atau di Jerman, ada sauerkraut, rotkraut atau blaukraut. Serupa dengan itu semua maka di Hungaria dikenal Csalamàdè.

Teman saya mengaku tidak bisa membuatnya dengan baik. Biasanya salat ini dibuat oleh nenek atau ibunya untuk dimakan di Jerman. Begitulah, bahan dan cara membuatnya adalah hasil percobaannya.

Bahan yang diperlukan:

  1. Kubis atau kol putih.
  2. Timun yang sudah dalam kemasan asinan.
  3. Cabai dan paprika merah.
  4. Bawang merah.
  5. Wortel.
  6. Garam dan gula secukupnya.
  7. Cuka.
  8. Merica.
  9. Jeruk nipis.
  10. Air.

Cara membuatnya:

  1. Iris halus semua sayuran, termasuk cabai, paprika merah dan bawang merah.
  2. Siapkan wadah. Campurkan sayuran bersamaan.
  3. Rendam sayuran dengan bawang, cabai, garam, gula, cuka dan jeruk nipis.
  4. Simpan semuanya dalam toples gelas untuk bisa awet selama berbulan-bulan. Jangan diletakkan di lemari es! Letakkan di tempat bersuhu rendah dan tidak panas.

 Apakah anda tertarik mencobanya?

Advertisements

Categories: FOOD

Tagged as: , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.