Makanan Khas Asia (15): Ikan Fillet Saus Asam Manis

Berbagai makanan Asia sudah saya bagikan kepada anda, termasuk makanan laut yang begitu disukai kami. Menyelusuri makanan Asia di Eropa memang tak pernah selesai karena kuliner Asia juga diminati oleh mereka pencinta kuliner.

Berikut adalah ikan fillet bertepung dengan bumbu asam manis. Namanya, fischfillet süß-sauer. Saya beberapa kali membuatnya di waktu senggang. Jika anda tertarik mencobanya, bisa ditiru informasi di bawah. Namun untuk bumbu asam manis, saya lebih memilih untuk membelinya di supermarket. Selain praktis, rasanya juga lumayan enak.

Oh ya, beberapa kali saya juga melihat resep ikan saus asam manis menggunakan irisan nanas agar rasanya semakin segar. Itu pun bisa anda lakukan. Namun saya tidak menggunakan nanas karena sulit juga menemukan nanas di sini. 

Bahan yang diperlukan:

1. 100 g wortel
2. 1 bawang bombay iris halus
3. 2 siung bawang putih, hancurkan halus
4. 100 gr mentimun hijau
5. 100 gr tauge 
6. 100 gr Brokoli
7. 400 gr ikan dori
8. Tepung terigu
9. Garam, merica dan gula tabur
10. 1 telur, ambil putihnya saja 
11. 1 Sambal saus asam manis
12. 2 sendok makan pasta tomat
13. Perasan jeruk lemon
14. Minyak sayur

Langkah memasak:

1. Siapkan semua sayuran seperti wortel, brokoli dan mentimun. Kemudian campurkan jadi satu dalam wadah semua sayuran seperti wortel, mentimun, brokoli dan tauge.
2. Iris ikan dori menjadi beberapa potong. 
3. Siapkan satu wadah untuk tepung terigu dan satu wadah lain untuk putih telur. Beri garam dan merica ke dalam tepung. Aduk kembali.
4. Masukkan satu per satu potongan fillet dori ke wadah putih telur kemudian mandikan dengan tepung. Jika sudah berlumur tepung, masukkan dalam wajan panas yang sudah berisi minyak sayur. Banyak minyak sayur harus membuat potongan ikan benar-benar terendam sehingga rasanya renyah.
5. Masak ikan fillet bertepung yang dikehendaki dan tiriskan dari minyak. Singkirkan sementara.
6. Panaskan wajan. Masukkan minyak sayur. Tumis bawang bombay dan bawang putih. 
7. Masukkan semua sayuran, tumis hingga harum. 
8. Setelah sayuran ditumis matang, masukkan ikan fillet yang sudah matang. Aduk perlahan kemudian masukkan sambal asam manis. Beri garam, gula sedikit. Tambahkan pasta tomat dan sedikit perasan lemon.
9. Masak selama dua menit dan siap dihidangkan.

Semoga bermanfaat!