Makanan Khas Asia (16): Dua Masakan Bebek yang Berbeda

Makanan bebek selanjutnya yang akan saya perkenalkan adalah bebek goreng bertepung krispi yang yummy.

Suatu kali saya dan seorang teman mampir ke restoran Asia untuk menikmati santap siang. Dia bertanya rekomendasi apa yang bisa saya berikan untuk menikmati menu Asia yang menurutnya baru beberapa kali dicoba.

Saat saya bertanya dalam bahasa Jerman “Willst du Gebackene Ente probieren?” Lalu dia pun menjawab “Es gehört sehr lecker, Anna. Mache ich.” Sepertinya dia pun menyetujui saat saya menawarkan bebek goreng bertepung.

Berikut ada dua menu masakan bebek goreng bertepung namun berbeda saus dan pengolahannya. Penasaran ‘kan?

1. Gebackene Ente mit Verschiedene Gemüse

Ini semacam potongan daging bebek fillet yang diberi tepung roti. Setelah digoreng matang dan garing maka daging bebek diiris menjadi potongan kecil.

Sausnya ini terdiri dari berbagai potongan sayuran seperti wortel, tauge, paprika dan bawang bombay. Setelah ditumis sebentar kemudian ditambahkan sojasoße yang bisa dibeli di supermarket. Ini semacam namun pilih yang warnanya lebih terang. Tambahkan sedikit saja dalam sayuran. Setelah tumisan layu dan matang, hidangkan di atas piring. Tambahkan potongan bebek goreng di atas sayuran.

2. Gebackene Ente Sechuan Art, Pikant

Tak berbeda dengan menu sebelumnya, berikutnya masih dengan potongan daging bebek bertepung. Hal yang berbeda adalah isi sayuran dan saus yang digunakan.

Untuk mengolah potongan daging bebek tetap sama seperti di atas. Setelah matang singkirkan sementara. Kini siapkan untuk sausnya. Sayuran terdiri atas wortel, buncis, tauge, dan daun bambu. Sebaiknya rebus selama dua menit untuk wortel dan buncis agar layu.

Siapkan wajan panas, masukkan paprika, bawang bombay yang sudah diiris halus. Masukkan semua sayuran ke dalam lalu tumis. Tambahkan sojasoße namun yang berwarna lebih gelap dan sedikit cuka beras. Masak hingga layu.

Hidangkan sayuran yang ditumis di atas piring lalu letakkan potongan daging bebek di atasnya.

Selamat menikmati!