Makanan Khas Jerman (28): Sejenis Pancake yang Mudah Dibuat

Jika di Indonesia, mungkin pancake atau crepes adalah nama sajian kue yang tak asing dan mudah dijumpai. Saya pernah mengulas pembuatan crepes di sini. Nama crepes dimunculkan saat ada jajanan festival yang dijajakan gerai makanan. Entah mengapa disebut demikian.

Namun sebagian masih menganggap makanan ini adalah pfannkuchen dalam bahasa Jerman. Ibu mertua saya biasa membuatkannya untuk hidangan kaffeetrinken. Malahan saya pernah menjumpai di pfannkuchen dicampurkan dalam sop sayuran. Awalnya saya pikir aneh, ternyata tidak.

Pfannkuchen untuk sop sayuran tentu mungkin tidak berasa manis, tawar. Sedangkan pfannkuchen yang biasa disajikan di jajanan festival berasa manis dengan isian tergantung selera.

Kali ini saya berbagi cara mengolah pfannkuchen yang mungkin bisa ditiru.

Pertama-tama, jika tidak membeli crepes di pasaran. Berikut cara membuatnya dengan mudah.

 

Contoh crepes yang dijual di supermarket.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Tepung terigu.
• Garam.
• Telur.
• Susu cair.
• Sedikit air.
• Mentega cair yang sudah dilelehkan.
• Fat/minyak sayur/mentega.

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, garam, telur, mentega dan susu cair
2. Aduk dengan kuat.
3. Tambahkan air jika perlu.
4. Panaskan wajan. Masukkan sedikit saja fat/minyak sayur/mentega, tuang satu sendok sup adonan.
5. Masak dalam api kecil hingga sisi bawah berwarna kecoklatan. Lalu angkat dan singkirkan sementara.

Untuk saus vanila, saya pikir perlu membuatnya sendiri. Ini seperti membuat saus vanila puding. Jika anda kesulitan, saus vanila bisa diisi dengan nutella.

 

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Telur.
• Gula.
• Susu cair.
• Vanila essence.
• Sedikit garam.
• Tepung maizena.

Cara membuat saus vanilla:

1. Ambil telur, buang putihnya. Letakkan kuning telur, sedikit garam, tepung maizena dan gula. Aduk yang kuat.
2. Siapkan panci. Masukkan susu cair.
3. Tuang adonan pertama ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk-aduk. Beri vanila essence.
4. Beri sedikit tepung maizena lagi, kemudian masak hingga mengental.

Jika semua bahan sudah lengkap, langsung kita membuat crepes yang dimaksud pada foto.

Bahan yang diperlukan:

1. Kulit pfannkuchen yang bisa dibeli di supermarket. Atau anda juga bisa buat sendiri.
2. Fat/minyak goreng.
3. Nutella/coklat.
4. Saus Vanila.
5. Gula putih tabur.
6. Krim kue (pilihan).

Cara membuat: 

1. Panaskan wajan. Masukkan pfannkuchen atau crepes satu lembar.
2. Beri sedikit saja nutella di ujung dan lipat menjadi gulungan. Pastikan dengan api kecil agar tidak mudah hangus.
3. Setelah terbentuk gulungan, angkat dan sajikan di wadah. Begitu selanjutnya.
4. Agar menarik dan kaya rasa, siram pfannkuchen dengan saus vanila. Tambahkan nutela cair yang sudah dilelehkan terlebih dulu.
5. Anda juga bisa menambahkan krim kue agar menarik dan gula putih tabur di atasnya.

 

Selamat mencoba!