Makanan Khas Asia(24): Cah Daging Sapi dan Sayur Bersaus Hoisin

Mari memasak lagi kuliner khas Asia. Saat bertandang ke restoran Asia di Jerman, kerap saya mendapati menu Rindfleisch mit Gemüse und Hoisin Soße. Kira-kira bahasa Indonesianya adalah cah daging sapi bersaus Hoisin.

Secara harafiah, saus hoisin berasal dari Tiongkok. Sausnya berwarna coklat kehitam-hitaman, rasanya unik manis asin. Biasanya saus ini dipakai sebagai pelengkap rasa tumis daging seperti cah daging sapi dengan resep seperti di bawah ini. Saus hoisin mudah diperoleh di Asia Markt di Jerman.

Tertarik mencobanya? Silahkan intip resep di bawah ini!

Bahan yang diperlukan:

1. Fillet daging sapi.
2. Bawang bombay.
3. Saus Hoisin.
4. Wortel.
5. Daun bambu (jika suka)
6. Paprika.
7. Kembang kol  (jika suka)
8. Daun bawang.
9. Sedikit tepung maizena.
10. Minyak sayur.
11. Cuka beras (jika suka).
12. Garam.
13. Kecap manis.
14. Air (sedikit saja).

Cara memasak: 

1. Siapkan sayuran. Tiriskan daun bambu dari airnya jika membeli dalam bentuk kemasan. Iris wortel, paprika dan kembang kol. Potong daun bawang menjadi lebih kecil.
2. Potong daging sapi fillet menjadi lebih kecil.
3. Iris bawang bombay.
4. Panaskan wajan, masukkan minyak sayur.
5. Tumis bawang bombay dan daun bawang.
6. Masukkan daging sapi dan masak sebentar.
7. Masukkan sayuran.
8. Tumis hingga bercampur. Tambahkan kecap manis, saus Hoisin, garam dan sedikit air. Masukkan cuka beras jika anda suka.
9. Agar mengental kuahnya, saya biasanya memberi sedikit tepung maizena. Masak hingga matang.
10. Selesai dan siap dihidangkan dengan nasi panas.

Apakah anda ingin mencobanya?