Jika anda penyuka rasa negeri Matador mungkin anda bisa menyimak resep yang dibuat oleh teman saya ini. Di Spanyol, menu berikut disebut Crema de Aguacate. Aguacate sendiri bila diterjemahkan ke bahasa Indonesia menjadi alpukat. Ya, resep di bawah ini menyajikan menu makanan sehat dengan menggunakan alpukat yang bergizi dan kaya akan vitamin.

Tidak hanya itu, warna sup yang hijau tidak hanya dari alpukat saja. Ternyata bersama timun jepang bisa dibuat menjadi rasa yang memikat dan menggugah selera terutama bagi mereka yang vegan. Timun jepang ini bentuknya besar seperti terung dan tidak berair layaknya timun pada umumnya.

Penasaran ‘kan? Mari disimak!

Bahan yang digunakan:ย 

  1. Alpukat yang matang.
  2. Timun jepang.
  3. Bawang bombay.
  4. Yoghurt rasa tawar atau sour cream.
  5. 2 Kaldu sayur.
  6. Minyak zaitun.
  7. Lemon.
  8. 1 Liter air.

Cara memasak:

  1. Cincang halus bawang bombay.
  2. Potong kecil-kecil timun jepang. Ambil daging alpukat kemudian pisahkan.
  3. Parut lemon beserta kulitnya sebanyak 2 irisan.
  4. Panaskan panci dan masukkan minyak zaitun.
  5. Tumis bawang bombay. Kemudian masukkan air. Tambahkan kaldu.
  6. Ketika air mendidih, masukkan potongan timun jepang. Masak hingga 15 menit atau melunak.
  7. Setelah timun lunak, matikan api. Tambahkan alpukat, sour cream/yoghurt dan irisan jeruk lemon.
  8. Blender bahan tersebut pada nomor 7 dengan blender tangan hingga hancur.
  9. Sajikan dengan roti jika suka.

Mudah ‘kan? Apakah anda tertarik mencobanya di rumah?