Buat Bakso Sendiri Tanpa Es Batu, Begini Caranya

Siapa sangka bisa membuat bakso sendiri karena merindukannya? Begitu ucapan ibu saya saat saya mengirim foto dan video singkat pembuatan bakso yang saya lakukan di rumah. Pasalnya, bakso adalah salah satu makanan favorit saya. Di Indonesia, makanan ini begitu populer dan mudah dijumpai. Dari Indonesia bagian barat hingga timur, semua mengenal bakso karena citarasa dan harganya yang terjangkau.

Apa yang saya lakukan jika saya rindu makan bakso saat jauh dari tanah air?

Pada akhirnya saya pun berhasil membuatnya setelah melakukan kegagalan saat eksperimen pertama. Kegagalan saya saat percobaan membuat bakso dikarenakan komposisi tepung dengan daging tidak sesuai. Alhasil, percobaan kedua saya jadi tahu membuat bakso setelah dibantu oleh seorang teman Indonesia juga yang sedang studi di sini.

Meski ada juga kuliner Jerman yang mirip dengan bakso, seperti yang ditulis di sini, namun rasa bakso asal Indonesia tidak terkalahkan menurut saya. Kata teman saya, bakso di Indonesia berasa nikmat karena adanya penyedap rasa. Setelah saya praktikkan buat bakso di sini, rahasia kenikmatan makan bakso sebenarnya berasal dari kualitas daging dan kuah bakso. Tanpa mixer, food processors dan es batu maka saya berhasil membuat bakso sendiri. Pergunakan daging cincang halus dan gunakan tangan secara manual untuk menghaluskannya.

Bahan yang diperlukan:

1. 250 gram daging sapi giling.
2. 2-3 sendok tepung tapioka.
3. 4 siung bawang putih.
4. 2 pak maggi fleischsuppe.
5. Bubuk kaldu sapi (rindfleischbrühe).
6. 1 bungkus mie bihun.
7. Daun seledri.
8. Bawang goreng.
9. Garam dan merica.
10. Air.
11. Cabai merah dan tomat.
12. Bawang goreng yang sudah jadi (Röstzwiebeln).

Cara Membuat:

Pertama, bakso

1. Rebus air 600-700 ml. Tambahkan 2 kotak maggi fleischsuppe. Tambahkan dua sendok teh kaldu sapi (rindfleischbrühe).
2. Sambil menunggu air mendidih, buat adonan bakso. Siapkan wadah. Haluskan bawang putih dan merica. Kemudian campurkan bumbu tersebut di dalam daging giling. Hancurkan dengan baik. Tambahkan tepung tapioka. Beri garam!
3. Hancurkan adonan dengan tangan hingga bercampur rata.
4. Saat air mendidih, remas adonan dalam genggaman tangan. Keluarkan adonan dengan sendok sehingga berbentuk bulat! Masukkan dalam air mendidih.
5. Masak hingga bakso berasa matang. Singkirkan sementara.

Kedua, mie bihun

1. Siapkan bihun dalam wadah.
2. Rebus air hingga merendam bihun.
3. Saat air sudah mendidih, tuang ke dalam wadah bihun hingga terendam.
4. Setelah bihun sudah matang, tiriskan dari airnya.

Ketiga, daun seledri

1. Cuci bersih daun seledri.
2. Iris kecil-kecil daun seledri dengan baik.

Keempat, sambal bakso

1. Cuci bersih cabai merah dan tomat.
2. Rebus cabai dan tomat dalam air hingga melunak.
3. Tiriskan cabai dan tomat dari air.
4. Hancurkan keduanya tanpa garam.

Kelima, penyajian

1. Siapkan mangkuk. Masukkan garam.
2. Tambahkan bihun dan daun seledri.
3. Masukkan bakso dan kuahnya.
4. Tambahkan bawang goreng dan sambal, jika suka.
5. Siap disajikan selagi panas.

Bagaimana? Mudah ‘kan!