ALL ABOUT DEUTSCHLAND

Schweinsbraten oder Surbraten, Ini Bedanya: Makanan Khas Jerman (27)

Surbraten.

Schweinsbraten.

This post aims to explain the difference German pork roast in Bavarian style. As known, the most of traditional restaurants had served famous meals menu inside their list such “Schweinesbraten” and “Surbraten” together. Actually, they are definitely  dissimilarity since various ingredients and how its prepared. If you have no problem with pork, it should recommend to taste when you are here. 

Happy Sunday!

***

Ada acara Passauer Mai Dult tempo lalu yang pernah saya ceritakan di sini, saya pun berkesempatan mencicipi kuliner khas Bavaria di salah satu biergarten yang terkenal. Di acara yang mirip Oktoberfest ini, pengunjung yang datang tidak hanya puas minum bir tetapi juga aneka hidangan makanan khas Jerman yang memang punya rasa yang berbeda dari kebanyakan masakan Eropa lainnya.

Acara festival yang kerap diselenggarakan di sini memang perlu dipertimbangkan soal harga. Artinya jika anda datang memang perlu kocek tebal mengingat harga makanan dan minuman saja bisa jadi sedikit lebih mahal dibandingkan harga pada umumnya. Namun keriaaan lewat musik dan bercengkerama dengan kolega membuat banyak orang tetap datang. 

Ada beberapa biergarten dalam festival tersebut, suami pilih salah satu. Kami pun memesan makanan bersama. Menu yang hampir mirip tetapi berbeda adalah schweinsbraten dan surbraten. Meski sama-sama terbuat dari daging babi, tetapi pastinya ada yang membedakannya.

Apa saja?

Schweinsbraten adalah potongan daging babi yang direbus kemudian digoreng. Bagian yang diambil dalah leher, punggung dan ham. Hidangan ini merupakan makanan meriah yang mudah dijumpai di restoran tradisional di Bavaria. Sausnya yang berwarna kehitaman konon terbuat dari resep khusus yang menguatkan citarasa daging. Saus hitam berasal dari bir dan kaldu daging.

Untuk penyajiannya, baik schweinsbraten maupun surbraten bisa dengan kentang rebus, salad kentang atau dengan sauerkraut. Semua tergantung selera si pemesan.

Jika schweinsbraten hampir dijumpai di seluruh Jerman, Austria dan sekitarnya maka surbraten mungkin hanya ada di wilayah Niederbayern. Surbraten boleh dibilang kuliner khas untuk masakan Bavaria. Warna hitam pada daging dikarenakan proses pemanggangan. Dan saus hitam yang dibuat berbeda rasa dari schweinsbraten, yakni dari jinten dan aneka bumbu yang saya sendiri sulit menemukan padanan katanya dalam bahasa Indonesia. Jadi rasa saus pada kedua makanan ini membedakan keduanya. 

Selamat berhari Minggu!

Advertisements

2 replies »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.