FOOD

Schnitzel Cordon Bleu, Jika Suka Boleh Ditiru Membuatnya: Kreasi Sendiri (7)

Schnitzel cordon bleu.

Di lain waktu saya juga membuatnya kreasinya schnitzel cordon bleu.

Apa rencana anda di hari Minggu ini? Bagaimana jika kita memasak menu baru?

Boleh dibilang schnitzel adalah makanan meriah yang mudah didapatkan di seluruh Jerman. Schnitzel adalah semacam daging fillet seperti steak, diberi tepung roti kemudian digoreng. Rasanya sederhana hanya garam dan merica saja. Itu sudah membuat makan jadi berselera. Kerap kali di rumah saya memasakkannya. Tak percaya? Sontek resep schnitzel d sini. Mudah ‘kok.

Baca https://liwunfamily.com/2018/06/26/schnitzel-kreasinya-yang-bisa-dicoba-makanan-khas-jerman-33/

Berkaitan dengan schnitzel, sedikit mirip dibuat kreasinya cordon bleu. Jadilah masakan berikut schnitzel cordon bleu. Mungkin cordon bleu sudah tak asing lagi bagi anda yang biasa kulineran di kota besar. Pasalnya menu cordon bleu biasa disajikan di sebagian western restaurant, seperti di Jakarta misalnya.

Berdasarkan literatur pencarian, “cordon bleu” berasal dari kuliner Perancis. Adalah daging sapi atau babi kemudian diberi tambahan ham dan keju. Dijadikan satu tumpukan kemudian dilumuri tepung roti. Setelah itu digoreng dengan fett, lemak untuk menggoreng hingga berwarna kecokelatan. Kedatangan bangsa Perancis di sini juga memberi warna pada kuliner Jerman. Mereka memasangkan schnitzel dengan cordon bleu sebagai variasi. Meski schnitzel bisa juga menggunakan daging dada ayam, namun sekali lagi schnitzel cordon bleu hanya menggunakan daging sapi atau babi.

Berikut adalah cara membuatnya.

Bahan yang digunakan

  1. Daging fillet yang diiris seperti steak.
  2. Ham.
  3. Keju cheedar.
  4. Garam dan merica.
  5. Tepung.
  6. Tepung panir atau tepung roti.
  7. Telur.
  8. Fett atau minyak goreng.

Cara memasak

  1. Pukul-pukul daging. Beri garam dan merica sedikit pada kedua sisi daging. Ada dua cara, daging tipis seperti steak atau daging agak tebal dengan dibelah di tengah daging.
  2. Di salah satu sisi daging beri keju. Saya memilih keju kuning kemasan. Satu daging saya beri dua atau tiga lembar keju, tergantung besarnya daging. Lalu balut daging dan keju dengan daging ham. Cara lain adalah daging dibelah di tengahnya, beri keju dan daging ham di tengahnya.
  3. Siapkan tiga wadah berbeda. Wadah pertama untuk tepung. Wadah kedua untuk telur. Wadah ketiga untuk tepung roti.
  4. Lumuri daging dengan tepung di wadah pertama. Tepuk-tepuk sisi daging hingga tepung menempel pada sisi daging. Kemudian lanjutkan dengan telur pada seluruh sisi daging. Terakhir, celupkan daging dan tepuk-tepuk dengan tepung roti. Perhatikan saat memasukkan daging yang sudah terikat keju dan ham agar tidak berantakan.
  5. Siapkan wajan pipih. Beri fett atau minyak goreng. Goreng schnitzel hingga berwarna kecokelatan pada kedua sisi.
  6. Setelah matang, siap disajikan.

Saran penyajian

Anda bisa sajikan bersama salad kentang, kartoffelsalat. Untuk resepnya, bisa dilihat di sini. Anda juga bisa sajikan schnitzel cordon bleu dengan kentang rebus atau kentang goreng.

Selamat mencoba!

Advertisements

Categories: FOOD

Tagged as: , ,

1 reply »

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.