Makanan Khas Jerman (46): Käsespatzle, Mie Keju

Kuliner asal Jerman berikut yang saya bagikan, tepatnya berasal dari area Swabia. Mayoritas kuliner yang saya ulas berasal dari Bayerisch, kali ini saya mengulas ala Swabisch. Namun bukan berarti makanan ini hanya ada di wilayah Jerman. Makanan ini juga ada di Liechenstein, Austria atau Swiss.

Makanan ini tanpa daging sama sekali. Käsespätzle terdiri atas käse yakni keju dan spätzle yakni nudeln atau pasta Jerman. Cara membuatnya pun mudah sekali. Apalagi spätzle sekarang sudah dijual di supermarket. Jadi kita tinggal mengolahnya saja di wajan panas.

Spätzle itu sebenarnya mie telor dan sudah dikenal sejak dulu sebagai pengganti karbohidrat. Jika tidak ada kentang atau roti, spätzle bisa dinikmati seperti schweinemedaillons atau sup goulasch. Namun bisa juga spätzle dengan keju yang disebut käsespätzle.

Penasaran ‘kan bagaimana membuatnya? Mudah sekali.

Spätzle yang sekarang saya bahas cocok untuk para vegetaris atau mereka yang tidak ingin makan daging. Spätzle itu biasanya sudah setengah matang karena terbuat dari campuran telur dan tepung kemudian direbus. Mudahnya spätzle telah tersedia di supermarket.

Siapkan spätzle, bawang bombay dipotong kecil dan cincang peterseli. Tumis bawang dengan sedikit mentega. Masukkan spätzle dan aduk bersamaan. Tambahkan krim dan keju. Beri garam dan lada secukupnya. Aduk dan masak sebentar. Setelah matang, beri bawang goreng dan piterseli.

Apakah anda ingin mencobanya?