Kreasi Sendiri (16): Bubur Manado, Simpel dan Mudah Untuk Mahasiswa di Perantauan

Pertama kali saya mengenal bubur manado saat saya ikut kursus bahasa Jerman di Goethe Institut, Jakarta. Di depan tempat kursus tersebut, ada lapak sederhana yang menjual bubur manado. Sambil menunggu waktu kursus dimulai atau selesai kursus, saya menyempatkan diri untuk membelinya.

Kedai sederhana ini tidak setiap hari buka. Si penjual adalah seorang Oma yang sudah sepuh. Bubur manado ini diracik dengan lama dan butuh proses kira-kira satu jam. Maklum saja, tangan renta Oma dengan telaten meracik bahan demi bahan, yang memerlukan waktu dari bahan mentah hingga menjadi matang.

Bubur manado kali ini saya buat dalam hitungan 30 menit, dengan asumsi bahwa ikan teri pedas sudah dimasak terlebih dahulu. Bahan-bahan yang diperlukan tentu disesuaikan dengan kondisi pasar di Jerman.

Selama ini, saya berpikir bubur manado itu susah dan perlu waktu lama. Saat di perantauan, saya berhasil membuatnya lebih praktis, kurang dari tiga puluh menit.

Bahan yang diperlukan

1. Beras langkorn putih
2. Babyspinach
3. Jagung kaleng
4. Teri
5. Cabai
6. Bawang putih dan bawang merah
7. Garam
8. Gula
9. Air
10. Minyak sayur
11. Serai
12. Daun salam

Langkah memasak

1. Teri balado. Haluskan bumbu seperi cabai, bawang merah, bawang putih dan gula. Panaskan wajan dan masukkan minyak sayur. Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah bumbu harum, masukkan teri dan masak hingga matang. Singkirkan sementara.
2. Siapkan panci. Masukkan satu cangkir beras dan empat cangkir air. Tambahkan garam, batang serai dan daun salam. Ketika air sudah mendidih, aduk perlahan.
3. Tambahkan babyspinach dan jagung pipilan. Masukkan hingga bercampur rata dengan bubur. Masak sekitar sepuluh menit.
4. Sajikan bubur manado dengan teri balado di atas bubur.

Saran penyajian:

1. Pada kesempatan kedua (foto kedua) tampak saya menggunakan wortel yang diiris tipis. Lalu saya tambahkan sambal roa juga.
2. Anda bisa mengganti babyspinach dengan kangkung, yang biasa dijual di Asia Shop.
3. Untuk teri, bisa diganti ikan asin. Atau, anda juga bisa mengganti suwiran ikan goreng. Semua tergantung selera anda.
4. Jika anda tak suka pedas maka teri balado bisa diganti tanpai cabai.

Selamat mencoba!