2 Variasi Kentang ala Kuliner Jerman, Bratkartoffeln atau Offenkartoffeln

Kentang adalah salah satu makanan pokok masyarakat Jerman. Di sini ada bermacam-macam kentang yang perlu diketahui. Misalnya, kentang berbeda dari warnanya, ada yang putih, sedikit kuning, merah hingga ungu. Perbedaan kentang lainnya misalnya dari ukuran kentang, ada yang mini, sedang hingga besar. Kentang pun masih dibedakan dari teksturnya misalya kentang yang tekstur lembut tidak cocok untuk sup. Itu hasil pengalaman saya sehingga saya jadi tahu juga bahwa kentang itu bermacam-macam.

Kentang yang digoreng seperti french fries, di sini dikenal dengan nama pommes. Untuk pommes sendiri, ada berbagai macam variasinya mulai dari yang bentuknya panjang seperti lidi, lonjong atau bahkan berbentuk bulat seperti wajah yang diberi emoticon. Menariknya di sini pun ada kentang manis atau yang dikenal sußkartofelln.

Penasaran ‘kan dengan variasi kentang? Saya ulas dua kreasinya yang mungkin bisa anda coba buat di rumah. Mudah kok!

Bratkartoffeln

Ini adalah makanan pokok yang biasa disajikan di sini, seperti nasi. Pasalnya makanan ini biasa untuk menemani makan steak, schnitzel atau makanan lainnya. Seperti yang anda lihat pada foto, bratkartoffeln untuk melengkapi sajian steak kambing yany saya pesan dan sayuran rebus. Cara membuatnya pun mudah.

Kentang biasanya direbus dulu selama 30-40 menit atau tidak sepenuhnya matang. Setelah kentang matang, potong kentang menjadi lebih kecil. Panaskan wajan, beri butter atau mentega. Masukkan potongan kentang dan goreng hingga cokelat. Selesai masak, bisa diberi daun seledri.

Offenkartoffeln

Kreasi kedua adalah kentang yang direbus dan diisi di tengah kentang dengan sayuran tumisan. Ini bisa menjadi kreasi anda selanjutnya di rumah. Untuk melengkapinya, tersedia saus yoghurt asam dengan bawang putih, sedikit garam dan perasan jeruk lemon.

Kini pembuatan offenkartoffeln yang juga mudah tentunya. Kentang pertama-tama direbus terlebih dulu. Beri garam dalam rebusan air. Masak kentang selama 45-60 menit atau hingga matang. Kemudian tumis sayuran yang dikehendaki dan beri sedikit garam. Letakkan tumisan sayuran di tengah kentang.

Dari kedua variasi kentang di atas, mana yang akan anda coba di rumah?