Makanan Khas Afrika (2): Ethiopian Sambusa, Sebutan Gorengan Isi Daging Sapi Cincang

Satu lagi makanan khas Afrika yang saya cicipi di salah satu restoran yang mengusung kuliner Afrika di kota Frankfurt. Nama makanan yang saya pesan adalah sambusa, yang sebenarnya ini adalah vorspeisse atau makanan pembuka. Hanya saja saya saya memesannya karena saya sedang tidak ingin makan dalam porsi besar. Di situ tertulis bahwa sambusa dalam satu porsi terdiri atas tiga potong. Itu sudah membuat saya kenyang.

Sambusa itu sudah saya bahas dalam makanan khas India. Silahkan cek linknya! Di situ saya jelaskan samosa yang berasal dari India berisikan kentang dan kacang lentil yang diolah jadi satu. Samosa yang saya perkenalkan dari India adalah makanan vegan. Jika anda ingin menyantapnya lebih lagi seperti samosa diberi kuah kari, makanan ini cocok untuk para vegetarian. Di artikel tersebut, saya jelaskan pula bahwa samosa juga terdapat di negara-negara di luar India. Karena migrasi di jaman dulu, samosa dari India pun bisa terpengaruh dari negara lain.

Akhirnya saat saya berada di restoran Afrika, samosa di sini disebut sambusa. Namun bentuk dan tekstur kulit pastry tetap sama. Bentuknya pun sama-sama segitiga seperti samosa dari India. Sedangkan yang membedakan adalah isiannya. Sambusa dari Afrika sering disajikan dengan olahan daging sapi. Sambusa lagi-lagi berasal dari Ethiopia seperti kuliner sebelumnya yang saya tulis di sini.

Sambusa dari Ethiopia ini juga digoreng setelah isian daging sapi cincang yang diberi sedikit bumbu sederhana. Baik sambusa maupun samosa merupakan kue pastry yang digoreng keseluruhannya dengan minyak panas. Setelah berwarna kecokelatan, itu berarti sudah matang. Lalu anda bisa menyantapnya dengan salad dan sambal khas Ethiopia. Rasa sambusa sedikit asam dibandingkan samosa. Saya sendiri tidak tahu apa yang membuatnya asam.

Bagi anda penggemar gorengan, silahkan cek resepnya dan bisa dibuat di rumah! Ini memang menarik apalagi makanan ini menjadi lintas negara dan benua. Jika anda berhasil membuatnya di rumah, isiannya pun tergantung selera anda bisa hanya kacang lentil saja, daging ayam cincang atau daging sapi cincang.

Apakah anda tertarik mencobanya?