Makanan Khas Italia (27): Caprese Salad, Mozarella dengan Saus Basilikumpesto

Makanan asal Italia yang saya bahas adalah sejenis salad yang biasanya dijadikan sebagai makanan pembuka untuk gala dinner. Salad ini saya pesan saat makan malam dengan suami di restoran masakan Italia. Salad serupa pernah saya bahas di link ini. Bedanya pos sebelumnya bercerita sandwich yang berisi isian mozarella dan tomat sedangkan kali ini bukan sandwich.

Salad berikut bernama caprese salad atau dalam bahasa Italia disebut insalata caprese. Salad terdiri atas irisan dua buah tomat dan irisan mozarella yang diletakkan selang-seling. Beri garam sedikit dan saus basilikum, yang berwarna cokelat kehitaman.

Untuk menikmatinya, ada saus basilikumpesto. Warnanya hijau kental yang ditaruh di atas salad.

Cara membuat saus basilikumpesto mudah. Ambil beberapa lembar daun basil. Cuci daun tersebut dan keringkan. Kupas dan potong kasar bawang putih. Kemudian panggang kacang pinus selama beberapa menit, tanpa minyak goreng. Siapkan food processor, masukkan daun basil, bawang putih dan kacang pinus. Tambahkan minyak zaitun dan garam. Haluskan semua bahan.

Salad ini bisa jadi pilihan bagi mereka yang menjalani diet sehat. Mozarella menjadi salah satu keju yang kaya akan vitamin B yang baik untuk kebutuhan kalsium. Dengan begitu keju ini menguatkan tulang sehingga tak mudah rapuh. Mozarella juga sumber protein yang baik untuk tubuh.

Sedangkan tomat sudah tentu memiliki kandungan vitamin C yang tinggi dan anti oksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Baik mozarella maupun tomat tersebut baik untuk nutrisi tubuh, mengapa tidak membuat caprese salad sendiri di rumah.