Kreasi Sendiri (39): Kroutroladen, Rolade Daging Sapi Cincang dan Nasi Berbalut Kol

Rolade sudah jadi.

Memasak di rumah dengan mencoba resep baru adalah ide yang bisa anda coba di kala akhir pekan tiba. Kami pun berunding cukup alot, makanan apa yang hendak kami coba saat itu. Diskusi soal resep dan bahan makanan itu penting sebelum berbelanja. Akhirnya diputuskan, kami memasak kroutroladen, yakni daging sapi cincang bersama nasi yang dibalut kol. Ini adalah resep asli dari kreasi saya, somay kol isi nasi dan daging sapi cincang.

Baca: Resep buat somay isi nasi dan daging sapi cincang

Bahan yang diperlukan

  1. 130 gr Beras
  2. 350 gr daging sapi cincang
  3. 1 siung Bawang Merah besar atau bawang bombay
  4. Minyak sayur
  5. 1 siung bawang putih
  6. 200 gr wortel yang diserut
  7. 3 buah tomat yang dipotong dadu
  8. 12 lembar kol
  9. 2 sendok makan pasta tomat
  10. Sedikit senf, mustard
  11. 500 ml air kaldu sapi
  12. 200 ml krim rasa asam
  13. Tali untuk mengikat kol
  14. Garam, merica
Setelah dibelah dua, daging sapi cincang dan nasi menyatu.

Langkah memasak

Pertama, memasak nasi. Cuci beras. Siapkan panci berisi air dan tambahkan sedikit kaldu sapi, jika anda suka. Atau beri garam pun sudah cukup. Setelah nasi masak sekitar 15 menit, tiriskan airnya jika masih ada. Singkirkan sementara waktu hingga nasi dingin.

Kedua, siapkan kol gulung. Panaskan air dalam panci. Jika air sudah mendidih, masukkan satu per satu lembar kol hingga layu. Jika lembar kol sudah layu, tiriskan airnya dan singkirkan sementara.

Ketiga, isian rolade kol. Panaskan wajan dan beri minyak sayur. Masukkan bawang merah/bawang bombay yang sudah dicincang dan bawang putih yang dihaluskan. Beri parutan wortel dan potongan dadu tomat. Masak hingga setengah matang.

Keempat, isian rolade dengan daging sapi cincang dan nasi. Siapkan wadah. Masukkan nasi dan daging sapi cincang. Aduk bersamaan hingga tercampur rata dan halus. Tambahkan tumisan wortel dan tomat hingga menjadi satu kesatuan.

Kelima, membuat rolade kol. Ambil satu lembar kol dan letakkan isian rolade pada nomor empat di atas lembar kol. Gulung dan ikat dengan tali bila perlu sehingga menjadi satu gulungan kol. Lakukan sebanyak adonan.

Keenam, memasak rolade kol. Siapkan panci. Panaskan dengan air kaldu sapi. Masukkan rolade yang sudah tergulung. Masak hingga 30 menit.

Ketujuh, saus rolade. Manfaatkan air kaldu untuk memasak rolade untuk sausnya. Tambahkan saus tomat dan krim asam, garam, merica dan senf. Aduk dan masak hingga matang. Setelah dibumbui, rasakan sesuai selera.

Kedelapan, sajikan. Ambil satu rolade kol dengan saus pada nomor tujuh. Dijamin anda suka!

Selamat mencoba di rumah!

Author: Anna Liwun

I can do all things through Christ who strengthens me [Philippians 4:13]

2 thoughts on “Kreasi Sendiri (39): Kroutroladen, Rolade Daging Sapi Cincang dan Nasi Berbalut Kol”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.