Salad bihun, hmm…

Apa yang anda bayangkan bila mencicipi kuliner asal negeri Gajah Putih? Saya berpendapat, kuliner negeri Thailand tak berbeda jauh dengan masakan nusantara. Ada rasa pedas, asam dan manis yang membuat saya menyukainya. Berkali-kali berkunjung ke Thailand, saya tidak bosan mencoba berbagai makanannya. Seperti yang satu ini, salad bihun atau di Thailand ini diberi nama Yam Wun Sen.

Meski tak seperti makanan original yang saya pernah cicipi di Phuket beberapa waktu lalu, tetapi berdiam di rumah mengasah kreativitas saya untuk mencobanya. Alasannya simpel, stok bihun saya masih tersisa di rumah dan bahan-bahan yang digunakan pun dikreasikan. Mungkin ini bisa menginspirasi anda membuatnya di rumah.

Bahan yang diperlukan

  1. 1 bungkus bihun
  2. Air
  3. 2 sendok makan saus asam manis
  4. 1 sendok makan minyak wijen
  5. 3 buah jeruk nipis
  6. 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
  7. 1 sendok makan kecap ikan
  8. 2 sendok makan saus soja sauce (kecap manis), bila gunakan kecap manis maka takaran gula dikurangi
  9. 1 sendok makan minyak sayur
  10. 1 ikat daun salada air
  11. 1 bawang bombay
  12. 1 wortel
  13. 1 tomat besar
  14. Daun ketumbar
  15. Cabai merah sesuai selera
  16. 3 sendok makan gula pasir
  17. Sedikit garam dan merica

Langkah membuatnya

  1. Cuci semua sayur.
  2. Potong semua sayuran seperti tampak dalam foto. Wortel dipotong seperti lidi. Daun salada air dan daun ketumbar potong dan ambil daunnya saja. Tomat besar dibelah 8 sisir. Cabai hanya diiris saja.
  3. Masak air hingga mendidih. Masukkan bihun dan diamkan selama 15 menit. Tiriskan airnya dan singkirkan sementara.
  4. Siapkan dressing sauce. Ambil wadah, dan masukkan bawang putih, kecap ikan, minyak wijen, cabai irisan, soja sauce, gula, perasan jeruk nipis, saus asam manis, minyak sayur, garam dan merica. Cicipi dressing sauce untuk mengetahui selera anda. Diamkan selama 1 jam hingga meresap.
  5. Tata semua sayuran yang sudah dipotong pada nomor 2 dalam wadah tertutup.
  6. Masukkan dressing sauce pada nomor 4 untuk salad sayuran pada nomor 5.
  7. Biarkan beberapa lama salad sayuran yang disiapkan sekitar 3 jam atau lebih di lemari pendingin.
  8. Saat disajikan, tata salad sayuran dengan bihun yang sudah matang. Siram sedikit lagi dressing sauce sebagai pelengkap.
  9. Anda bisa mengkreasikannya dengan kacang tanah goreng atau tumbuk sebagai variasi.

Selamat mencoba di rumah!