Kreasi Sendiri (61): Wajik Hitam Putih Dimasak Pakai Rice Cooker Jadi Cemilan Sore Hari

Cemilan sore hari, kangen kampung halaman.

Ada banyak cara untuk membuat cemilan di rumah agar semakin betah. Tak harus pula membuat kue yang dipanggang di oven atau gorengan yang berminyak, kini saya dapat resep dari teman mahasiswa asal Indonesia yang berhasil membuatkan wajik untuk saya. Wajik yang semula saya pikir terlalu amat manis, ternyata tidak jika kita bisa membuatnya. Wajik buatan sendiri berarti kita bisa mengatur kadar gulanya sehingga rasanya pas di lidah.

Wajik adalah salah satu panganan tradisional berasal dari tanah Jawa. Saya mengenalnya sejak masih kecil. Rupanya berdiam di rumah membangkitkan keinginan untuk membuat makanan yang kita inginkan karena saya tidak mungkin membeli wajik di Jerman. Atas pengalaman ini, saya bagi dua wajik warna putih dan hitam karena gula merah yang tersedia tidak cukup. Toh, kedua wajik ketan hitam putih ini sama enaknya dan menyehatkan.

Wajik ini dimasak di dalam rice cooker karena tak ada panci kukus. Bahan-bahan tersedia di toko asia di sini. Memasak beras ketan dengan rice cooker adalah sama saja seperti saat menanak nasi. Agar beras ketan tidak lengket di panci rice cooker, saya beri sedikit minyak sayur dan garam. Siapa tahu ini menginspirasi anda di rumah!

Bahan yang diperlukan

  • 500 gr beras ketan putih
  • 500 ml santan kelapa (dibagi dua untuk masak ketan dan masak gula merah)
  • 100 ml air
  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 lembar kertas roti
  • 2 lembar daun pandan

Langkah membuat

  1. Cuci beras ketan hingga bersih.
  2. Masukkan dalam rice cooker dengan santan. Ini sama seperti memasak nasi. Tunggu hingga matang.
  3. Ambil panci. Masukkan gula merah, air, daun pandan, garam, sisa dari santan, dan gula pasir. Masak hingga gula merah mencair.
  4. Saring gula merah yang sudah mencair.
  5. Setelah beras ketan matang, bagi dua beras ketan untuk menjadi kira-kira 300 gram ketan hitam dan sisakan 200 gram untuk ketan putih.
  6. Ambil wadah/loyang kotak, penuhi dengan 200 gram ketan putih. Singkirkan sementara hingga dingin.
  7. Dalam panci berisi gula merah yang disaring dengan 300 gram beras ketan hitam yang dimasak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga bercampur rata menyeluruh.
  8. Setelah proses nomor 6 selesai dan matang, ambil wadah/loyang kue kotak. Penuhi kotak dengan ketan hitam yang matang.
  9. Diamkan selama mungkin hingga dingin dan padat.
  10. Selesai dingin, anda bisa memotongnya sesuai selera.

Selamat mencoba!

8 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.