Kreasi Sendiri (62): Spicy Thai Basil Stir Fry, Hanya 5 Menit Untuk Memasaknya dan Layak Direkomendasikan

Seperti biasa jika saya memesan makanan ini di Thailand, selalu disertai telur dadar.

Makanan kreasi berikut berasal dari Thailand setelah saya meminta petunjuk resepnya dari kenalan asal Thailand yang tinggal di sini. Kebetulan makanan berikut adalah menu favorit yang kerap saya pesan saat traveling ke Thailand namun saya belum pernah membuatnya sama sekali. Berdiam di rumah memunculkan ide untuk membuatnya sendiri di rumah. Ternyata membuatnya mudah dan cukup lima menit loh.

Jika tidak ada daging giling, anda bisa potong daging fillet menjadi lebih kecil. Sedangkan daun basil, bisa anda gantikan dengan daun kemangi, buncis atau kacang panjang. Saya pernah memesannya beberapa kali saat saya masih di Thailand dengan beberapa sayuran tersebut. Sedangkan soya sauce jika tidak ada, anda bisa gantikan kecap manis dengan takaran gula dikurangi.

Bahan yang diperlukan

  1. 200 gram Daging giling
  2. 100 gram daun basil
  3. 2 buah cabai atau sesuai selera
  4. 2 siung bawang putih
  5. 2 sendok teh kecap ikan
  6. 1 sendok teh soya sauce
  7. 1 sendok teh gula pasir
  8. 1 sendok teh saus tiram
  9. Sedikit kaldu ayam/sapi/jamur
  10. 1/2 sendok teh gula palem
  11. 2 sendok makan minyak sayur
  12. 2 buah telur

Langkah memasak

  1. Goreng telur menjadi telur dadar satu per satu. Setelah matang, singkirkan sementara.
  2. Haluskan bawang putih dan iris cabai.
  3. Buat saus. Siapkan wadah. Masukkan soya sauce, gula palem, gula pasir, kecap ikan, saus tiram dan kaldu. Campurkan seluruhnya.
  4. Panaskan wajan. Masukkan minyak sayur.
  5. Tambahkan bawang putih dan cabai iris.
  6. Masukkan daging giling. Masak hingga matang.
  7. Tambahkan saus yang sudah dicampur pada nomor 3. Masak sebentar.
  8. Matikan kompor. Masukkan daun basil dan campurkan ke dalam masakan.
  9. Segera sajikan dengan nasi putih dan telur dadar.

Catatan

  • Jika anda ingin gunakan kacang panjang atau buncis maka sebaiknya masak dulu sebelum daging giling. Ini berarti anda membutuhkan waktu lebih dari lima menit.
  • Bahan-bahan disesuaikan dengan selera, semisal jika anda tak suka terlalu manis atau anda bisa berikan sedikit perasan jeruk lemon agar sedikit menyegarkan.

Selamat mencoba di rumah!

2 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.