Kreasi Sendiri (70): Ramen Sea Food, yang Bisa Dimasak di Rumah Tanpa Anggur Beras

Mie ramen berikut yang saya coba adalah mie ramen sea food. Semula saya mencari tahu resep bagaimana membuat kuahnya agar pedas dan menyegarkan. Ternyata ada kandungan rice wine atau rice vinegar yang jelas saya tak punya di rumah. Akhirnya saya mencari tahu bagaimana menggantinya dengan memakai sedikit perasan lemon dan saus tiram. Hasilnya, saya tetap mendapatkan kuah yang menyegarkan juga.

Untuk mie ramen, anda bisa cari mie yang teksturnya lebih tebal dari sekedar mie instan biasa. Jika anda tak ada mie khusus ramen, anda bisa gunakan mie kuning yang biasa digunakan dalam mie jawa rebus. Pastikan mie sudah direbus terpisah yang kemudian dicampurkan dengan kuah yang berisi sea food, telur dan sayuran.

Bahan yang diperlukan

1. Air
2. 1 porsi mie ramen/mie kuning
3. 1 buah telur
4. Tauge/sawi/pok choy secukupnya
5. Daun bawang
6. Cabai, buang bijinya
7. 75 gr sea food beku

Kuahnya

1. 2 siung bawang putih
2. 1/2 sendok teh bubuk paprika
3. 1/2 ruas jahe
4. 1/2 sendok teh saus tiram
5. 1/2 sendok teh soya sauce
6. 1/2 sendok teh perasan lemon
7. 1 sendok teh minyak wijen
8. Sedikit garam dan merica
9. 400 ml air

Langkah memasak

1. Masak air hingga mendidih dan rebus telur selama lima menit. Tiriskan airnya, belah dua telur dan singkirkan sementara.
2. Cuci sayuran yang digunakan. Saya gunakan tauge, irisan daun bawang dan cabai yang dibuang bijinya yang masih fresh. Setelah dicuci dan dipotong, singkirkan sementara dan nanti diletakkan di atas mie ramen setelah masak.
3. Masak air hingga mendidih. Masukkan mie ramen dan masak selama lima menit atau hingga masak. Tiriskan airnya dan singkirkan sementara.
4. Rendam sea food beku dalam air panas selama lima menit. Tiriskan airnya.
5. Siapkan sausnya. Bawang putih dihaluskan dan jahe diparut.
6. Tambahkan semua bahan saus keseluruhan.
7. Masukkan air sekitar 400 ml. Masak bersamaan dengan saus pada nomor 6 dan sea food yang sudah direndam dalam air panas pada nomor 4.
8. Setelah mendidih, masukkan mie ramen yang sudah disingkirkan pada nomor 3. Masak hanya untuk mencampurkan saja sekitar 1 menit.
9. Sajikan dalam mangkuk saji. Atur sayuran segar dari nomor 2 dan telur rebus yang dibelah dari nomor 1 di atas mie.

Selamat mencoba di rumah!