Kreasi Sendiri (69): Mandel-Blitzkuchen, Kue Bolu Tabur Almond Nan Manis Kado Hari Ibu di Jerman

Berkreasi kue dan memberikannya hadiah kepada ibu di Hari Ibu adalah ide yang terindah saat krisis corona seperti sekarang.

Hari ini, minggu kedua di bulan Mei adalah Hari Ibu yang dirayakan di Jerman dan sebagian negara di dunia yang juga merayakannya. Saya berinisiatif membuat kue yang dibawakan pada acara makan keluarga. Kue ini merupakan resep dari kenalan yang sama-sama sedang studi di Jerman. Dia berasal dari Ukraina yang kemudian memperkenalkan kue Blitzkuchen pakai almond.

Kue almond ini adalah kue pertama yang diperkenalkan ibu mertua saat saya berjumpa pertama kali untuk kaffeetrinken. Sedikit mirip, namun kue almond asal Jerman bernama Bienenstich. Meski tak sama, tapi saya berupaya membuatnya sebagai hadiah di Hari Ibu (=der Muttertag). Kebetulan saya membeli kacang almond di supermarket dan bermaksud untuk dijadikan cemilan. Rupanya hasil praktik kue asal Rusia ini membuat saya mengkaji ulang, jika saya membuat kue serupa maka saya perlu lebih dari 100 gram kacang almond.

Mandel-Blitzkuchen digemari di Jerman sebagai kue yang kadang disertai krim kue rasa vanila sehingga rasanya semakin menggoda saja. Mandel adalah bahasa Jerman untuk menyebut almond. Kue mandel ini bisa disesuaikan rasa manisnya jika anda tak terlalu suka rasa manis. Di Jerman, kami biasanya membuat topping atas almond bersama madu, sementara kawan saya ini mengacu resep buatannya yang menggunakan gula pasir. Jika ingin gunakan madu, cukup masukkan tiga sampai empat sendok makan madu. Saya gunakan loyang kotak ukuran 42 x 29 sentimeter.

Bahan yang diperlukan

Bahan kedua yang digunakan untuk topping.

Bahan pertama

  1. 3 butir telur ayam
  2. 200 gram krim cair
  3. 450 gram tepung terigu
  4. 150 gram gula pasir
  5. 80 gram gula vanili
  6. 2 sendok makan baking soda
  7. 1/2 sendok teh garam

Bahan kedua

  1. 150 gram butter
  2. 100 gram almond iris
  3. 150 gram gula pasir
  4. 3 sendok makan susu cair

Langkah membuatnya

Hasil adonan bahan pertama yang sudah jadi, sebelum dipanggang.
Olahan bahan kedua yang sedang dicampurkan di atas panci teflon.
  1. Siapkan wadah. Masukkan bahan pertama secara bertahap sehingga menjadi adonan putih mengental seperti bolu.
  2. Panaskan oven.
  3. Siapkan loyang yang dilapisi kertas roti.
  4. Masukkan adonan ke atas loyang secara merata sambil dihentak-hentakkan.
  5. Panggang dalam oven panas selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
  6. Sambil menunggu adonan pertama matang, saya buat adonan bahan kedua.
  7. Siapkan panci teflon. Masukkan semua bahan kedua sehingga menjadi cairan almond yang lumer seperti pada gambar di atas.
  8. Setelah adonan bahan pertama punya tekstur permukaan atas yang sudah matang atau mengeras maka kita bisa atur adonan bahan kedua di atas sebagai topping.
  9. Letakkan adonan bahan kedua di atas kue setengah matang. Ratakan adonan bahan kedua pada permukaan keseluruhan kue.
  10. Panggang kembali ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 20 menit atau hingga benar-benar matang.

Selamat berbahagia bagi para ibu di seluruh dunia dan merayakannya bersama keluarga di rumah!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.