Oseng-oseng sayuran tak pakai nasi sudah membuat kenyang.

Nasi adalah makanan pokok tetapi kita bisa kok menggantikannya dengan sumber karbohidrat lainnya. Seperti yang sering saya lakukan di Jerman dengan membuat oseng-oseng sayuran pakai kentang ditambah telur saja sudah terasa nikmat. Saya sudah sering mencoba berkali-kali dan ternyata memang mengenyangkan. Anda juga bisa mengkombinasikan sayuran dengan sayuran lain sesuai selera atau sayuran yang dikehendaki. Anda bisa mengganti atau menambahkan brokoli, timun jepang, jamur, bayam pun boleh.

Memasak ini mudah dan rasanya hanya garam saja, tak lebih. Tetapi oseng-oseng sayuran berikut dijamin tetap enak dan lezat kok buat makan siang atau makan malam sesuai selera anda. Saya malah pernah menggabungkan oseng sayuran dengan steak, ide menarik juga loh. Oh ya, di Jerman biasanya disebut gemüsepfanne untuk sayuran yang ditumis. Tinggal tambah telur ayam ke atas sayuran, wah mantap!

Bahan yang diperlukan

  1. 3 buah kentang atau sesuai selera
  2. Air untuk merebus kentang dan wortel sesuai kebutuhan
  3. 1 buah wortel atau sesuai selera
  4. Jamur
  5. 1 buah telur ayam atau sesuai selera
  6. 1 batang daun bawang
  7. 1 bawang bombay
  8. 1 sendok makan minyak sayur
  9. Garam dan merica secukupnya
Oseng semua sayuran yang dikehendaki, sebelum diberi telur ayam.

Langkah memasak

Gemüsepfanne dengan steak juga enak.
  1. Kupas kulit kentang dan wortel.
  2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga 25 – 30 menit. Tiriskan airnya dan potong kentang + wortel menjadi lebih kecil. Singkirkan sementara.
  3. Cincang bawang bombay.
  4. Iris daun bawang dan jamur.
  5. Panaskan wajan. Masukkan minyak sayur.
  6. Tumis bawang bombay.
  7. Masukkan sayuran yang tidak direbus seperti daun bawang, jamur dll sesuai selera anda. Masak beberapa saat.
  8. Masukkan kentang dan wortel yang sudah direbus. Masak beberapa saat.
  9. Kocok telur dan masukkan di atas tumisan sayuran. Tambahkan garam dan merica.
  10. Masak hingga telur matang dan orak-arik dalam sayuran.
  11. Siap disajikan bersaman dengan bubuk cabai jika ingin pedas.

Saran penyajian

  • Pastikan air untuk merebus kentang dan wortel adalah air yang benar-benar merendam keseluruhan kentang dan wortel.
  • Jika anda mengganti dengan sayuran sesuai selera lihat mana sayuran yang butuh waktu lama untuk dimasak. Misalnya saya rebus dulu kentang, wortel tetapi saya tidak merebus jamur.
  • Jika ingin pedas, anda bisa tambahkan cabai bubuk seperti yang saya lakukan atau beri irisan cabai pun boleh.