Kue Khas Jerman (17): Marmorkuchen, Kue Bolu Lurik Cokelat yang Jadi Resep Oma dengan 3 Kali Percobaan Membuatnya

Untuk ketiga kalinya saya membuat kue bolu lurik cokelat resep.

Kue marmor yang saya kenal di Jerman sesungguhnya sama seperti kue bolu yang biasanya saya temukan di Jakarta dulu. Kue ini seperti kue tradisional yang biasanya dibuat rumah tangga di Jerman untuk teman minum kopi atau sarapan pagi. Setelah saya mencicipi kue marmor yang biasa dijual di supermarket, saya pun berpikir mencoba praktik sendiri di rumah selama berlangsungnya krisis corona.

Berbagai resep kue marmor bisa saya dapatkan dari generasi turun temurun. Terkesan kue ini mudah dibuat ternyata saya butuh tiga kali percobaan untuk memahami tulisan tangan oma yang menjelaskan bahan dan cara membuatnya. Tiada yang sia-sia saat kita berusaha dan seperti yang anda lihat saya benar-benar mendapatkannya dengan dua kali percobaan yang gagal.

Bahan yang diperlukan

Bahan pertama.

Adonan putih pertama

  1. 200 gr Butter/Margarin
  2. 180 gr gula pasir
  3. 3 buah telur ayam
  4. 250 ml tepung terigu
  5. 3 sendok teh baking soda
  6. 2 sendok makan susu cair
  7. 1/2 sendok makan gula vanili
Bahan kedua.

Adonan cokelat kedua

  1. 20 gr bubuk kakao
  2. 20 gr gula pasir
  3. 3 sendok teh susu cair

Langkah membuat

Gambar 1.
Gambar 2.
Gambar 3.
  1. Siapkan wadah. Masukkan butter/margarin bersama gula vanili dan gula pasir. Campurkan hingga menyatu dengan mixer.
  2. Tambahkan satu per satu telur ayam dan biarkan bercampur dalam adonan.
  3. Saring di atas adonan, tepung terigu dan baking soda kemudian biarkan bercampur.
  4. Tambahkan susu cair. Campurkan sehingga menjadi adonan putih yang liat. Singkirkan sementara. (lihat gambar 1)
  5. Siapkan wadah untuk bahan cokelat. Masukkan bahan adonan kedua.
  6. Campurkan hingga menyatu. (lihat gambar 2)
  7. Ambil wadah ukuran 25 cm. Letakkan adonan putih pertama pada nomor 4 yang memenuhi dua per tiga loyang. Ratakan dengan indah.
  8. Masukkan adonan warna cokelat, hasil adonan nomor 6 ke atas loyang.
  9. Anda bisa membuat keindahan adonan dengan mengambil garpu lalu mengatur adonan cokelat dan putih sehingga seperti pola lurik.
  10. Panggang dalam oven selama 50 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Resep kue bolu lurik rahasia Oma bisa dipraktikkan di rumah bagi anda yang ingin mencoba kue tradisional yang biasa dibuat di Jerman. Ada juga yang menambahkan gula bubuk ke atas kue sebagai variasi. Itu semua sesuai selera anda.

Selamat mencoba di rumah!

2 Comments

    1. Hahahah… Di Jerman kue ini disebut “Marmor”… . Nama lainnya dalam bahasa Inggris disebut “Marble” sementara di Indonesia “Marmer” semua pake Mar… Bisa jadi sih Mo😁

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.