Kue khas Jerman selanjutnya adalah semacam kue bolu yang kemudian ditaburi gula halus. Kue ini juga termasuk kue yang sering saya jumpai sebagai sarapan pagi atau menemani kaffeetrinken di rumah tangga keluarga-keluarga di Bavaria. Itu sebab kue ini biasanya diresepkan turun temurun antar generasi. Saya mencari tahu resep ini agar bisa menemani minum kopi di rumah.
Kue ini umumnya seperti kue bolu yang kemudian diberi gula halus. Lambat laun kreasi pastry dan selera tiap orang yang berbeda-beda menyebabkan kue ini punya berbagai variasi seperti kue Gugelhupf dengan isian blueberry atau isian bola-bola cokelat. Semua kembali pada selera anda. Saat ini saya buat gugelhupf original, mungkin jika sudah mahir akan saya tambahkan variasi lainnya.
Bahan yang diperlukan
- 6 butir telur ayam
- 130 gr tepung terigu
- 130 gr speisestärke
- 250 gr gula pasir
- 2 bungkus gula vanili
- 3 sendok teh backing powder
- 280 ml minyak sayur
- 1/2 sendok teh garam
- 1-2 sendok teh gula halus (dekorasi)
Langkah membuatnya
- Campurkan semua bahan yang tertulis di atas. Aduk dengan mixer mulai dari level tinggi ke rendah selama 4 menit.
- Olesi loyang kue seperti yang dimaksud dengan margarin atau backspray.
- Tuang adonan keseluruhan ke loyang kue.
- Panggang kue dalam suhu 175 derajat celcius selama 10 menit, tetapi biarkan oven tetap menyala.
- Buat garis yang dalam dengan sumpit untuk memberi celah pada kue agar bisa mengembang rata pada keseluruhan kue.
- Panggang kembali kue ke oven dalam suhu yang sama sampai 45 – 55 menit lagi.
- Setelah matang, diamkan sebentar kue.
- Letakkan kue dengan membalik loyangnya.
- Taburi gula halus di atas kue setelah 10 menit. Gunakan saringan teh untuk gula halus menghiasi bolu.
Saran penyajian
Saya belum tahu apakah speisestärke bisa digantikan dengan tepung jagung. Jika ya, bisa jadi takarannya pun sama.
Selamat mencoba di rumah!
Make it in your life 