Edisi kedua buat kue berbahan pisang selanjutnya adalah muffin pisang. Resep pertama kue berbahan pisang dapat dilihat dalam link kue rasa pisang dan walnut sebelumnya yang menarik untuk anda coba. Selain dikonsumsi sebagai buah, pisang juga bisa untuk kreasi bahan kue. Penasaran?

Membuat muffin itu memang memerlukan kreativitas jika kita sudah pernah membuatnya. Saya pun terpikir untuk membuat muffin rasa lain setelah saya berhasil membuat muffin cokelat. Ide ini berasal dari pisang buah yang selama ini sering ada di meja makan. Karena pisang tersebut tampak matang maka saya putuskan untuk menjadikannya sebagai bahan kue sehingga ada rasa pisang di situ. Percobaan saya berhasil.

Pisang memang perlu dilumatkan dulu yang kemudian disatukan dengan butter dan gula bubuk. Sebaiknya jangan pilih pisang yang masih muda. Oh ya, sebagai dekorasi silahkan anda sesuaikan dengan keinginan atau kebutuhan anda. Saya hanya ada pisang dan kacang almond maka saya padupadankan menjadi dekorasi topping muffin. Jadi ini bukan keharusan. Silahkan ikuti resep berikut untuk 6 potong muffin rasa pisang yang baru saja saya buat.

Bahan yang digunakan

1. 30 gr butter
2. 80 gr tepung terigu
3. 30 gr gula bubuk
4. 1 buah pisang
5. 1 butir telur
6. 1/2 sendok teh baking powder
7. 6 cup muffin
8. Dekorasi (irisan pisang + almond)

Langkah membuat

1. Cairkan butter terlebih dulu.
2. Lumatkan pisang dengan sendok atau garpu.
3. Siapkan wadah.
4. Masukkan butter cair dan pisang yang lumat/hancur. Campurkan bersamaan.
5. Tambahkan gula bubuk. Campurkan bersamaan.
6. Masukkan juga telur dan campurkan hingga rata.
7. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan dalam adonan. Campurkan bersamaan hingga menyatu dan liat.
8. Gunakan dua sendok untuk memasukkan adonan ke dalam wadah muffin satu per satu.
9. Tambahkan dekorasi jika anda suka.
10. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius selama 20 – 25 menit.

Saran penyajian

Jika anda menginginkan hasil muffin yang lebih banyak, silahkan anda lipat lagi jumlah takaran bahan yang dibutuhkan. Untuk topping, saya juga pernah mengkreasikan dengan bola-bola cokelat dan almond pun sama enaknya, selain irisan pisang pastinya.

Selamat mencoba di rumah!