Kue Khas Jerman (19): Zitronenpfundkuchen, Resep Kue Lemon Manis

Kue berikut adalah kue tradisional berasal dari Jerman dan mungkin sudah banyak juga dikenal di dunia. Kue rasa dan aroma lemon ini adalah kue yang biasa juga disajikan untuk sarapan pagi atau menemani minum kopi/teh di rumah. Dengan membuat sendiri di rumah, anda bisa mengatur rasa manis sesuai keperluan dan kebutuhan anda. Oh ya, di akhir resep saya jelaskan juga beberapa alternatif ide jika ada bahan kue yang tak tersedia.

Kue ini sudah beberapa kali saya coba di rumah dan ternyata rasanya luar bisa enak. Resep berikut memang layak saya bagikan untuk anda coba di rumah. Setelah saya membuatnya, ternyata kue ini tidak terasa asam seperti kebanyakan kue rasa lemon lainnya. Jangan khawatir soal itu! Untuk loyang kue, saya pakai loyang kotak panjang tipe 25 cm.

Bahan yang diperlukan

Untuk adonan kue

1. 115 gr tepung terigu
2. 140 gr gula pasir
3. 1 sendok teh gula vanili
4. 1 sendok teh Zitronenschale atau 1 buah lemon yang diparut kulitnya
5. 4 buah telur
6. 125 gr butter
7. 500 ml susu cair
8. Sedikit garam

Untuk dekorasi topping

1. 50 gr gula bubuk
2. 10 gr jus lemon
3. 1 buah lemon yang diparut kulitnya, jika suka

Langkah membuatnya

1. Campurkan telur dengan gula vanili.
2. Tempat terpisah dengan mixer tangan. Haluskan butter dengan gula sekitar 4 menit, hingga benar-benar tercampur.
3. Campurkan bahan nomor 1 dan nomor 2 secara bertahap.
4. Masukkan gula bubuk dan tepung terigu yang sudah disaring. Aduk perlahan secara manual.
5. Masukkan aroma lemon dan campurkan susu bersamaan. Aduk perlahan.
6. Ambil wadah persegi panjang 25 cm dan olesi dengan kertas roti.
7. Hentak-hentakkan kue agar merata ke seluruh permukaan loyang.
8. Panggang selama 50 menit dalam suhu 160 derajat celcius.
9. Sambil menunggu matang, anda bisa siapkan dekorasi topping kue.
10. Siapkan bahan dekorasi seperti yang dijelaskan di atas.
11. Setelah adonan kue matang, siram di atas kue pada bagian atas secara menyeluruh.
12. Jika suka, sirami dengan parutan kulit lemon agar cantik.

Saran penyajian

• Jika anda sudah punya lemon extract maka vanilla extract dan aroma lemon tidak perlu digunakan.
• Alternatif lain untuk aroma lemon (20 gr lemon + 20 gr gula pasir), dengan begitu gula pasir bisa dikurangi.
• Untuk dekorasi topping, anda bisa mengganti juga 2 sendok teh gula bubuk dengan air hangat sebanyak dua sendok makan.
• Pemanggangan berbeda-beda tergantung cara kerja oven. Bisa diprediksikan sekitar 50 – 60 menit.

Selamat mencoba di rumah!