Ide Sarapan (18): Griessbrei atau Semolina Porridge, Bubur dari Jerman pakai Tepung Semolina

Selama ini saya sudah beberapa kali berkreasi bubur nusantara, seperti bubur sumsum atau bubur kacang ijo. Bubur ayam pun rasanya tak perlu diceritakan bagaimana pengalaman saya sendiri kerap membuatnya di sini bila saya merindukan bubur ayam. Namun bagaimana jika saya membuat bubur dari Jerman atau lebih tepatnya pudding yang dikenal di sini, yang akan saya bagikan resepnya berikut ini.

Grießbrei atau griessbrei begitu nama makanan dari resep berikut ini dalam bahasa Jerman. Griessbrei berasal dari tepung semolina yang sepertinya tersedia juga di supermarket besar di Jakarta. Tepung jenis ini memang biasa dijadikan sebagai pasta atau sup karena teksturnya yang kasar dan rasanya renyah. Nah, tepung semolina ini disebut weichweizgries dalam bahasa Jerman bisa juga dibuat pudding yang menjadi ide sarapan pagi.

Griessbrei bisa menjadi pilihan bernutrisi untuk mengawali aktivitas harian anda, pasalnya ini berasal dari karbohidrat dan protein yang diperlukan tubuh. Rasa manis dari gula dan gula vanili yang kemudian ada tambahan dekorasi apfelmus atau apple sauce. Apel Jika tak ada buah-buahan atau apple sauce, anda bisa juga menggantinya dengan gula bercampur bubuk kayu manis.

Bahan yang diperlukan

• 50 gr tepung semolina (weichweizengries)
• 350 ml susu cair
• 50 ml krim cair
• 20 gr gula pasir
• 20 gr butter
• 8 gr gula vanili
• Dekorasi (apfelmus/apple sauce, bubuk kayu manis, buah-buahan, dll)

Langkah membuatnya

• Siapkan panci. Masukkan susu, gula vanili dan gula pasir. Masak hingga panas dan sedikit matang.
• Masukkan tepung semolina secara perlahan. Ini sama seperti anda membuat bubur sumsum. Gunakan pengaduk khusus dan jangan biarkan dalam panci tanpa diaduk. Anda harus tetap mengaduknya hingga matang.
• Gunakan api kecil, masukkan krim cair. Aduk kembali lagi.
• Matikan kompor dan masukkan butter ke dalam adunan griessbrei. Aduk kembali.
• Sajikan griessbrei sesuai selera anda.

Selamat mencoba di rumah!