Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

Hacksteak dengan kentang tumbuk dan sup sayuran.

Makanan yang satu ini adalah steak, tetapi berbeda dari kebanyakan steak yang saya kenal sebelumnya. Steak umumnya adalah irisan daging pipih, kadang disertai sedikit urat yang kemudian dipanggang hingga matang. Pilihan lain memasak steak adalah membuatnya dalam pan-fried dengan sedikit minyak. Saya mengenal steak yang dimakan dengan kentang dan sayuran sejak saya berada di Jakarta dulu.

Namun bagaimana steak di Jerman?

Istilah steak berasal dari kata berbahasa Inggris dari abad pertengahan yakni “steik” kemudian kata ini banyak dipakai dalam buku resep selanjutnya. Steak memiliki tempat tersendiri bagi pecintanya.

Baca: Cuma Garam dan Merica saja, Steak ini Tetap Enak

Seperti di Jerman, potongan daging dipanggang kemudian diberi saus sesuai selera. Contohnya, steak ala Meksiko yakni steak diberi saus lada hitam yang bisa dicek di link yang ditautkan. Atau potongan daging steak diberi kräuter butter seperti tampak pada foto yang saya sertakan. Steak pakai keju yang dinikmati dengan ubi dan sayuran rebus, pun sama enaknya.

Baca: 3 Variasi Steak

Lalu bagaimana bila daging steak berasal dari daging giling?

Contoh Steak, yang bukan Hacksteak.

Jika anda tahu hamburger, itu juga termasuk steak. Dimana isian hamburger adalah potongan pipih daging giling yang dibentuk dan dipanggang. Jadi, steak daging giling bukan hal baru sebenarnya.

Steak dengan daging giling bisa anda dapatkan di Jerman dengan sebutan Hacksteak. Seperti Hacksteak yang ingin saya perlihatkan pada anda adalah buatan sendiri di rumah, hanya saja saya memanggangnya terlalu berlebihan sehingga tampak hangus dan tak menarik. Akhirnya saya pamerkan pada anda Hacksteak yang saya pesan di kantin.

Menurut saya, steak adalah jenis makanan termudah. Hanya garam dan merica saja, daging dipanggang baik di kedua sisi maka bisa disantap dengan kentang dan sayuran seperti yang pernah saya tulis di link ini. Semoga ini bisa menginspirasi anda untuk mencobanya di rumah.

7 thoughts on “Makanan Khas Jerman (82): Hacksteak, Steak dari Daging Giling yang Berbeda

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.