Makanan Khas Asia (75): Miso Noodle Soup with Tofu and Champignon, Sup Miso Tahu dan Jamur

Makanan berikut yang saya perkenalkan pada anda adalah sup miso yang berasal dari negeri matahari terbit.

Miso adalah kaldu fermentasi kedelai yang banyak digunakan dalam kuliner di Jepang. Ini bukan kesempatan pertama untuk saya mencicipinya.

Saya pernah mengulas sup miso vegan, yakni hanya sayuran saja. Pada artikel tersebut, sup miso tampak gelap.

Selanjutnya, saya mengulas juga sup miso dengan potongan salmon fillet. Wah, pesanan tersebut menginspirasi saya untuk mencobanya di rumah.

Dalam resep ini, sup miso menggunakan kaldu dashi. Dengan begitu anda bisa melihat perbedaan dua kuah sup miso yang berbeda. Pada kuah miso sup salmon tampak lebih terang.

Lalu bagaimana sup miso dengan tahu dan jamur champignon?

Ini adalah pengalaman saya mencobanya pertama kali membuat sup miso bersama mie dari negeri matahari terbit. Saya pikir lebih baik saya menikmati sup miso dengan mie ketimbang nasi.

Hasilnya, anda bisa menebak bahwa ini adalah makanan yang super lezat dan mengenyangkan meski saya hanya menikmati dalam porsi kecil.

Bahan yang diperlukan

1. Mie soba
2. Jamur champignon
3. Tahu
4. Kaldu miso gelap
5. Soja sauce
6. 550 ml air
7. 1 sendok makan minyak sayur
8. Daun bawang

Langkah memasak

1. Potong tahu dan iris jamur champignon.
2. Panaskan panci dan masukkan minyak sayur.
3. Masukkan tahu dan jamur champignon yang sudah dipotong lebih kecil.
4. Masak hingga matang.
5. Tambahkan air dan beri soja sauce.
6. Masukkan kaldu miso ke dalam air.
7. Saat air mendidih, masukkan mie ke dalam.
8. Masak dalam api kecil selama 3-5 menit.
9. Sajikan dengan irisan daun bawang.

Selamat mencoba di rumah!