Ide Sarapan (28): Brotpudding, Kue yang Memanfaatkan Sisa Roti Tawar

Sarapan pagi begitu penting namun kadang kita merasa menu yang disajikan tidak variatif. Saya pun merasa demikian, tetapi saya berusaha mencari cara kreatif agar sarapan pagi tidak monoton. Seperti roti tawar yang sering kali menjadi menu sarapan pagi, ternyata saya punya stok berlimpah di rumah.

Untuk mensiasati stok roti tawar yang tersisa, pada akhirnya saya membuat brotpudding. Ide ini diperoleh dari kenalan asal Jerman yang sering menjadikan brotpudding untuk sisa roti yang tak terpakai. Biasanya sisa roti dipergunakan untuk memberi makan burung atau angsa di danau jika kami berpergian ke luar rumah.

Mengingat pandemi yang memberlakukan berpergian dan peringatan untuk tidak memberi makan burung-burung lagi, maka saya pun tidak tahu bagaimana memanfaatkan sisa roti. Pada akhirnya brotpudding menjadi salah satu ide kreatif untuk sisa roti dan dimanfaatkan sebagai sarapan pagi.

Bahan yang diperlukan

1. 200 gram roti tawar/roti gandum
2. 100 ml susu cair
3. 8 gr gula vanili/ 1 bungkus pudding rasa vanilla
4. Bola cokelat/kismis/kacang/buah kering seperti peach dsb
5. 3 telur ayam
6. 1 jeruk lemon
7. Gula halus sesuai selera

Langkah membuat

• Siapkan wadah.
• Potong-potong roti menjadi kotak-kotak kecil.
• Sirami dengan susu cair.
• Campurkan roti dengan susu seperti pada tampak foto di atas.

• Tambahkan kocokan telur ayam dan aduk bersamaan.
• Sirami adonan dengan gula vanili/bubuk pudding rasa vanila.
• Tambahkan juga parutan kulit jeruk lemon.
• Beri isian sesuai selera seperti bola cokelat, kismis atau potongan buah peach kering.
• Aduk bersamaan hingga menjadi adonan yang baik seperti di atas.

• Siapkan di loyang oven.
• Panggang dalam suhu 200 derajat celcius selama 30-40 menit.
• Sajikan dengan gula halus atau sesuai selera.

Saran penyajian

1. Jika anda merasa adonan kurang manis, anda bisa tambahkan satu sendok gula pasir.
2. Anda bisa mengganti bola cokelat dengan kismis atau buah peach kering misalnya. Jika tidak ada semuanya, saya rasa pun tak masalah.
3. Saya menghiasi bagian topping dengan gula halus, namun itu tidak wajib. Anda bisa menggantinya jugabdengan bubuk kayu manis atau sesuai selera.
4. Tak hanya roti tawar, jika anda punya roti jenis lain seperti baguette pun boleh juga. Dengan cara yang sama, hancurkan seperti di atas.

Selamat mencoba di rumah!