Kue Khas Jerman (36): Bananen Sahnerolle, Rolade Krim Pisang yang Manisnya Bisa Disesuaikan

Tampilan roti pisang gulung buatan sendiri.

Resep ketiga kue pisang berikut memang berbeda dari kue pisang yang sudah saya buat. Kue pisang ini dibentuk seperti gulungan atau rolade dengan isian krim dan pisang. Itu sudah membuat saya jatuh hati karena rasa manisnya pun saya sesuaikan sendiri. Anda bisa menambahkan rasa manis sesuai selera anda.

Pengalaman membuat kue pisang yang bisa anda cek seperti kue pisang tanpa oven, hanya 1 pisang dan 1 telur atau kue bolu pisang tanpa mixer, hanya 1 pisang dan 1 telur ayam. Lainnya adalah kue rasa pisang dan kacang walnut yang juga sama enaknya dengan resep di sini atau resep mudah membuat muffin pisang.

Tentu saya juga pernah membuat dan menyajikan kue nagasari pada acara malam budaya internasional yang dihadiri mahasiswa berbagai bangsa di kampus saya. Kue nagasari adalah kue rasa pisang yang khas asal Indonesia yang dibungkus daun pisang.

Selanjutnya masih soal kue pisang, saya siapkan resep membuat kue rolade krim pisang yang mudah.

Bahan yang diperlukan

Adonan 1.

  • 5 butir telur yang dipisang kuning dan putihnya
  • 2 sendok makan air hangat
  • 90 gram gula pasir
  • 1 buah lemon, ambil kulitnya saja
  • 1 sendok teh jus jeruk/lemon
  • 8 gr gula vanili
  • Sejumput garam
  • 100 gr tepung terigu
  • 50 gr tepung maizena

Adonan 2.

  • 2-3 buah pisang
  • 400 – 450 gr krim atau schlagsahne
  • 16 gr gula vanili
  • Satu sendok teh gula pasir
  • 2 bungkus sahnesteif atau whipped cream

Langkah membuatnya

Langkah 1.
  • Siapkan wadah 1.
  • Masukkan kuning telur, gula pasir, gula vanili dan air hangat.
  • Masukkan juga jus jeruk dan parutan kulit lemon.
  • Aduk dengan mixer level tinggi sampai 5-10 menit. Singkirkan sementara.
  • Siapkan wadah 2.
  • Masukkan putih telur dan sedikit garam. Aduk dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga berbuih putih yang lembut seperti spons.
  • Campurkan adonan wadah 1 dan 2.
  • Tambahkan tepung terigu, jus jeruk, parutan kulit lemon dan tepung maizena yang sudah disaring agar hasilnya memuaskan.
  • Aduk dengan mixer pada level rendah.
  • Siapkan loyang kue dan olesi dengan butter/margarin.
Langkah 2.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius dalam waktu 10 menit.
  • Setelah kue adonan matang, dinginkan beberapa saat.
  • Siapkan wadah 4.
  • Masukkan krim dan bubuk whipped cream.
  • Tambahkan gula vanili dan gula pasir.
  • Aduk dengan level tinggi hingga menghasilkan konsistensi buih krim.
  • Iris pisang seperti pada gambar.
  • Olesi adonan kue dengan krim dari wadah 4.
  • Hiasi adonan kue dengan irisan pisang.
Langkah 3.
  • Pastikan krim dan pisang diletakkan secara merata.
  • Gulung kue pisang dengan bantuan alumunium folie seperti pada contoh. Anda juga bisa menggulung dari sisi sebaliknya agar rolade tampak lebih tebal.
  • Bungkus kue rolade dengan alumunium folie dan dinginkan di lemari pendingin selama beberapa jam .

Saran penyajian

  • Anda bisa mengganti krim dan irisan pisang dengan selai buah seperti selai strawberry dsb.
  • Jika anda suka, anda bisa menghiasi adonan dengan krim dan messes cokelat atau diberi warna cokelat dengan bubuk kakao.

Selamat mencoba di rumah!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.