Kue Khas Jerman (38): Schoko-Mascarpone Kuchen, Kue Cokelat Pakai Keju Mascarpone

Kue cokelat adalah salah satu kue favorit saya. Rupanya pandemi telah menginspirasi saya untuk membuat kue cokelat sendiri. Hasil praktik kue cokelat seperti kue cokelat tanpa mixer, kue spons cokelat yang mudah hingga kue cokelat campuran kelapa bisa anda cek di link yang ditautkan.

Terakhir saya membuat kue cokelat dengan topping sesuai selera yang juga mudah. Pandemi telah mengasah kreativitas saya untuk membuat kue yang belum pernah saya lakukan.

Berhubung tak ada kafe yang buka dimana selama ini saya banyak menghabiskan untuk duduk minum kopi dan memesan kue, maka kini aktivitas tersebut saya lakukan di balkon teras rumah.

Kue pun saya buat sendiri dengan mengandalkan intuisi dan stok bahan yang tersedia di rumah. Alhasil tidak ada yang sia-sia dari eksperimen kue yang saya buat.

Kue cokelat berikut terbilang mudah karena hanya memanfaatkan sedikit bahan kue. Kue ini termasuk spesial karena memakai keju mascarpone dari Italia. Keju mascarpone biasa saya gunakan untuk membuat tiramisu sebagai resep yang saya bagikan pada anda di sini.

Daripada membuat tiramisu lagi, saya membuat kue cokelat untuk “teman” minum kopi.

Bahan adonan 1 adalah bahan untuk membuat kue cokelat. Kue ini sebenarnya sudah terasa enak, tanpa topping cokelat lagi. Bahan adonan 2 adalah topping yang menghiasi bagian atas kue untuk menguatkan rasa kue cokelat tersebut.

Bahan yang dibutuhkan

• Cokelat batangan
• 40 gr tepung terigu
• 60 gr gula halus
• 250 gr keju mascarpone
• 4 butir telur ayam

• 100 gr Cokelat (saya pakai bola-bola cokelat)
• 50 gr Butter

Langkah membuatnya

• Lumerkan cokelat batangan.
• Haluskan keju mascarpone dan cokelat yang lumer pakai mixer.
• Tambahkan satu per satu telur ayam dengan jarak waktu sekitar 30 detik.
• Saring tepung terigu dan campurkan dalam adonan.
• Saring gula halus dan campurkan dalam adonan.
• Aduk keseluruhan hingga merata.
• Ambil loyang kue ukuran 20 cm. Olesi dengan butter/backspray atau gunakan kertas roti.
• Panggang selama 30 menit dalam suhu 150 derajat celcius.

• Setelah kue matang, dinginkan selama 30 menit di luar. Lalu diamkan selama 2 jam di lemari pendingin.
• Siapkan topping cokelat dalam wajan berisi 100 gr cokelat dan 50 gr butter hingga meleleh dan lumer.
• Hiasi bagian atas kue dengan adonan topping tersebut.
• Anda bisa menghiasi kue sesuai selera.

Nah, anda sekarang bisa membuat kue-kue cokelat di rumah selezat kue-kue di pasaran. Selamat mencoba!