Masih berlanjut dengan kreasi jeruk mandarin dibuat hidangan pastry, kali ini saya membuat lagi kue tar rasa jeruk mandarin. Sebelumnya saya sudah membagikan pada anda, dessert rasa jeruk mandarin dan panganan dari puff pastry pakai jeruk mandarin. Namun bagaimana jika jeruk mandarin dijadikan bahan kue tar? Penasaran ‘kan.
Salah satu kue dari jeruk mandarin yang saya perkenalkan adalah kue rasa jeruk mandarin yang saya jelaskan dalam resep berikut. Kue ini disebut Mandarinen-Sahne-Quark Torte. Saya menyebutnya kue tar dengan memakai krim dan quark yang keduanya berasal dari dairy product.
Jeruk mandarin yang saya pilih adalah jeruk yang sudah dalam kemasan. Jeruk ini sudah bersih dan bisa dikemas sebagai dekorasi kue bagian atas. Air dalam kemasan jeruk mandarin dimanfaatkan untuk campuran gelatin sehingga ini melengkapi rasa krim putih yang anda lihat.
Bahan yang dibutuhkan
- Torte atau kue dasar
- 250 gr Quark
- 250 gr Sahne
- 4 sendok teh gula pasir
- 1 bungkus gelatine
- 1 pak jeruk mandarin yang bersih
- 1 bungkus sahnesteif
Dekorasi: jeruk mandarin bersih dan remah-remahan biskuit
Langkah membuatnya
- Siapkan wadah.
- Masukkan quark, krim (sahne), gula pasir dan 1 bungkus sahnesteif. Haluskan dengan mixer bersamaan.
- Setelah mendapatkan adonan seperti busa putih, diamkan di dalam lemari pendingin. Sementara kita membuat adonan gelatin.
- Siapkan wadah.
- Masukkan gelatin dan 6 sendok makan sisa air kemasan dari jeruk mandarin. Aduk hingga merata.
- Diamkan selama 10 menit atau kaku seperti foto di atas.
- Panaskan wajan dan lelehkan gelatin dalam wajan.
- Ambil adonan krim yang didiamkan di lemari pendingin. Ambil 1 sendok makan dan aduk bersamaan gelatin.
- Campurkan adonan krim+gelatin dengan sisa adonan krim lainnya. Aduk hingga bercampur rata.
- Siapkan kue torte.
- Kelilingi kue torte dengan ring kue seperti contoh. Ukurannya adalah 26 cm.
- Letakkan hasil adonan akhir ke atas kue torte.
- Letakkan jeruk mandarin yang bersih ke atas adonan krim.
- Beri hiasan di antara jeruk mandarin dengan remahan biskuit jika anda suka.
- Diamkan di lemari pendingin selama 6 jam.
- Sajikan kue sebagai pelengkap minum teh/kopi di rumah.
Selamat mencoba di rumah!
Make it in your life 