Kue Khas Jerman (41): Erdbeer Käsekuchen Ohne Backen, Resep Kue Keju Rasa Strawberry Tanpa Oven

Buah strawberry tidak hanya kaya nutrisi tetapi juga penampilannya yang indah kerap menjadi ide dessert atau pastry. Saya sendiri pernah bercerita bagaimana berburu strawberry di kebun langsung sebagai pengisi liburan dan ceritanya bisa dicek di link yang ditautkan. Pada akhirnya saya pun berhasil mempraktikkan kue krim rasa strawberry.

Jika kue krim rasa strawberry yang saya buat tersebut menggunakan krim atau sahne dalam bahasa jerman, maka kue berikut tidak. Warna putih yang anda lihat itu terdiri atas frischkäse, quark dan sahne yang semuanya dalam bahasa jerman. Jadi ketiga bahan tersebut adalah keju ditambah sedikit krim dan quark.

Hal menarik dari kue ini adalah kue bagian dasar tidak dipanggang. Ini adalah campuran dari biskuit dan butter yang dilelehkan. So, ide ini juga menjadi inspirasi anda membuat kue jika ingin tanpa memanggang kue.

Ada pembelajaran dari kue ini. Sebaiknya anda mengiris buah strawberry lebih halus dan tipis sebagai hiasan sehingga kue ini benar-benar melekat baik sebagai topping. Saya tambahkan gelatin juga dalam krim kue. Tentang detilnya, silakan lihat resep berikut.

Bahan yang dibutuhkan

Kue dasar

• 300 gr biskuit.
• 190 butter

Krim kue

• 600 gr frischkäse
• 250 gr sahne
• 3 sendok makan quark
• Sedikit garam
• 100 gr gula pasir
• 6 lembar gelatin
• Dekorasi buah strawberry

Langkah membuatnya

• Haluskan biskuit dengan penggulung kayu wood rolling pin sehingga menjadi remah halus seperti contoh.
• Lelehkan butter dalam panci.
• Siapkan wadah untuk remah biskuit. Masukkan lelehan butter.
• Campurkan lelehan butter dengan remahan biskuit kemudian siapkan di atas loyang ukuran 20cm.

• Lapisi loyang kue dengan kertas roti.
• Letakkan campuran remahan biskuit dan butter ke atas loyang. Rekatkan dengan sendok makan.
• Tekan permukaan kue dasar dengan gelas kaca kecil agar rata dan hasilnya sempurna seperti contoh di atas.
• Simpan di lemari pendingin sambil membuat krim.

• Siapkan wadah.
• Masukkan frischkäse, gula pasir, sedikit garam dan sahne. Haluskan pakai mixer.
• Tambahkan quark lagi. Haluskan lagi dan campurkan bersamaan.
• Ambil wadah seperti piring yang berisi air dingin. Masukkan gelatin. Biarkan gelatin terendam dalam air selama 5 menit.
• Siapkan panci dan nyalakan kompor. Peras gelatin dari airnya dengan tangan dan masukkan dalam panci pana seperti contoh di atas.

• Setelah gelatin meleleh, ambil 1 sendok krim yang diaduk dan aduk bersamaan. Masukkan ke dalam krim agar bisa tercampur secara keseluruhan.
• Setelah krim diaduk rata, letakkan krim di atas kue dasar yang tadi disimpan di lemari pendingin seperti contoh di atas.

• Iris buah strawberry lebih halus agar mudah dipotong.
• Letakkan di atas krim sebagai topping.
• Simpan di lemari pendingin selama 6 jam atau tunggu besok harinya jika anda membuat sore hari.

Selamat mencoba di rumah!