Buah raspberry atau dalam bahasa jerman disebut himbeeren adalah buah yang kaya akan vitamin, mineral dan punya kandungan antioksidan yang tinggi pula. Tak hanya dinikmati sebagai buah langsung, raspberry banyak dipakai dalam dunia kuliner. Kue raspberry yang pernah saya ulas seperti kue tar raspberry yang dijelaskan dalam link yang ditautkan.
Saya juga kerap mengandalkan raspberry sebagai dekorasi kue dan pelengkap hidangan dessert lainnya. Buah raspberry memiliki tampilan menarik yang sering saya abadikan dalam berbagai hidangan pastry dan dessert. Tetapi sesekali saya perlu juga meracik buah ini dalam resep kue berikut di bawah ini.
Resep ini sangat mudah bagi pemula yang masih belajar memanggang kue seperti saya. Setelah saya praktikkan, kue ini tidak terasa asam, meski saya gunakan buah raspberry dan yoghurt plain. Sebagai hasil akhir, saya taburi dengan gula halus untuk mempercantiknya.
Bahan yang diperlukan
- 250 gr tepung terigu
- 150 ml yoghurt mild and plain
- 3 butir telur ayam
- 170 gr gula pasir
- 8 gr gula vanili
- 150 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- Sedikit garam
- 125 potongan buah raspberry
- Dekorasi (gula halus atau sesuai selera)
Langkah membuatnya
- Siapkan wadah.
- Masukkan telur, gula pasir dan gula vanili.
- Haluskan dengan mixer dengan level sedang sampai 3-4 menit.
- Masukkan minyak sayur.
- Masukkan pula yoghurt.
- Haluskan kembali hingga tercampur rata.
- Saring tepung terigu dan baking powder.
- Masukkan dalam adonan.
- Haluskan adonan bersamaan hingga merata.
- Potong kasar buah raspberry.
- Haluskan dengan pengaduk biasa hingga tercampur merata.
- Olesi loyang kue ukuran 20 cm dengan minyak sayur/butter/backspray.
- Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan adonan agar merata.
- Panggang dalam oven selama 40-45 menit dalam suhu 180 derajat celcius.
- Sajikan dengan gula halus atau sesuai selera anda.
Selamat mencoba di rumah!
Make it in your life 