Tips Untuk Anda (32): Tempe Tahu Bacem Makanan Indonesia yang Dibuat Tanpa Air Kelapa dan Tidak Berminyak

Apa yang harus saya lakukan jika saya merindukan makanan nusantara seperti tempe tahu bacem? Karena tidak ada yang menjual makanan yang saya inginkan tersebut di negeri perantauan, saya pun belajar membuatnya. Ini adalah pengalaman pertama saya. Saya tidak pernah sama sekali membuatnya saat saya masih berada di Indonesia.

Namun tidak seperti yang saya bayangkan saat membuat tempe dan tahu bacem ini. Pasalnya saya lupa membeli air kelapa yang biasa digunakan untuk merendam tempe dan tahu saat dimasak. Selain itu, saya tidak ingin makanan yang terlalu berminyak sehingga saya berhasil membuatnya tidak oily atau greasy.

Hasilnya, anda bisa melihat sendiri bahwa tempe dan tahu bacem ini benar-benar enak. Saya pun tidak menyangka bahwa saya berhasil membuatnya dengan baik.

Bahan yang diperlukan

1. 1 bawang merah besar
2. 4 siung bawang putih
3. 1 ruas Lengkuas
4. 3 lembar daun salam
5. 3 butir kemiri
6. 1 sendok kecil ketumbar
7. 1 sendok garam halus
8. 2 sendok makan gula
9. 2 sendok teh air asam
10. 1 batang gula merah
11. 4 sendok makan kecap manis
12. 400 ml Air
13. 1 sendok teh Minyak sayur
14. 500 gram tempe dan tahu

Langkah membuat

• Haluskan kemiri, ketumbar bawang merah, bawang putih, garam dan gula halus.
• Potong-potong tahu dan tempe yang dikehendaki.
• Panaskan wajan. Masukkan minyak sayur.
• Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan daun salam dan lengkuas.
• Beri air dan masak bersamaan.
• Tambahkan kecap manis dan gula merah.
• Masukkan potongan tahu dan tempe.
• Masak dalam api kecil hingga air surut menjadi setengah dari takaran semula dan tempe tahu mulai berwarna kecokelatan.
• Tiriskan tempe dan tahu yang sudah direndam dalam adonan.
• Letakkan tempe dan tahu di atas wajan pemanggang tanpa minyak.
• Olesi lagi dengan kecap manis.
• Masak dalam api kecil hingga berubah warna kecokelatan.

Selamat mencoba di rumah!