Kue Khas Jerman (43): Himbeer Sahne Torte, Kue Krim Rasa Raspberry

Membuat pastry dan kue-kue lezat dengan menempatkan buah tidak hanya untuk kepentingan nutrisi saja. Namun buah yang ditempatkan di kue bisa mempercantik kue itu sendiri. Buah raspberry contohnya. Buah kecil berwarna merah ini memberi penampilan berbeda dari praktik percobaan kue yang baru saja saya buat.

Sementara saya tidak menggunakan keju, cukup krim saja atau lebih dikenal schlagsahne setelah kue dasar. Kue dasar itu mudah, anda bisa membelinya di supermarket dengan harga terjangkau. Cara lain adalah membuatnya dengan resep simple.

Cara memanggang kue dasar pertama, bisa dilihat dengan resep di sini. Cara lainnya tanpa menggunakan oven adalah membuatnya dari biskuit dan lelehan butter yang bisa dicek di resep sini. Silakan pilih mana yang cocok dengan selera dan kebutuhan anda untuk memiliki kue dasar.

Selanjutnya saya menjelaskan cara menghias kue dengan asumsi kue dasar sudah tersedia.

Bahan yang dibutuhkan

• Kue dasar
• 500 gr schlagsahne (=in English) whipped cream
• 2 bungkus sahnesteif (=cream stiffener)
• 350 gr buah raspberry
• 100 gr gula pasir
• Sejumput garam
• 6 lembar gelatin

Langkah membuatnya

• Siapkan kue dasar yang sudah diceritakan di awal. Anda bisa membuatnya dari biskuit dan butter yang dilelehkan. Cara lain, anda bisa membuat contoh kue dasar di resep ini dan resep itu. Alternatif lainnya adalah membeli kue dasar yang dijajakan di supermarket. Pasang ring kue di sekitar sisi kue.
• Ambil 500 gr schlagsahne (=krim), 2 bungkus sahnesteif (whipping cream stabilizer), sejumput garam dan 100 gr gula pasir. Haluskan dengan mixer hingga mengembang menjadi busa putih. Simpan dalam lemari pendingin.

• Siapkan wadah berisi air dingin.
• Masukkan 6 lembar gelatin.
• Diamkan seperti contoh dalam 5 menit.
• Panaskan wajan.
• Peras tiap lembar gelatin dari airnya.
• Masukkan ke wajan panas hingga mencair.

• Ambil dua sendok dari adonan krim yang disimpan dalam lemari pendingin.
• Aduk bersamaan dengan gelatin yang mencair.
• Masukkan ke dalam sisa krim dan aduk hingga bercampur rata.
• Letakkan krim ke atas kue dasar seperti contoh di atas.
• Tambahkan buah raspberry yang sudah dibersihkan sebagai topping kue seperti contoh.
• Simpan dalam lemari pendingin lebih dari 6 jam sebelum dinikmati.

Selamat mencoba di rumah!