Kreasi Sendiri (114): Saffron Cakes, Kue Bolu Pakai Saffron Khas Swedia

Menjelang Natal tentu saya mempersiapkan panganan manis dan cemilan yang bisa dinikmati di rumah. Saya sendiri belum membuat kue-kue untuk hari raya nanti. Namun saya ingin berbagi resep yang pernah dijanjikan saat saya membahas saffron atau safran. Cerita tersebut dapat dilihat di sini.

Selama ini saya tak banyak kenal dengan saffron yang sering saya nikmati saat bertandang di restoran India atau restoran Timur Tengah. Kerap beberapa pesanan saya, diletakkan saffron sebagai hiasan. Rupanya saffron itu juga memiliki makna tersendiri, tidak hanya sebagai dekorasi.

Di Indonesia saya paham warna kuning pada makanan bisa disebabkan rempah bernama kunyit. Jika saya membersihkan kunyit, tangan saya sudah berwarna kuning. Saya paham warna masakan berwarna kuning bisa disebabkan kunyit. Setelah di Eropa, saya paham ada saffron atau safran yang membuat warna masakan menjadi kuning seperti paella atau makanan khas India yang suka saya pesan.

Berikut saya bagikan resep kue bolu pakai saffron atau safran yang ternyata mudah. Resep ini saya peroleh dari kenalan asal Swedia. Dia merekomendasikan kue Swedish Saffron Cake untuk saya saat saya bercerita tentang kue bolu pakai saffron. Bisa jadi ini ide kue-kue untuk kunjungan keluarga saat Natal nanti, who knows ya!

Bahan yang diperlukan

1. 150 gr Butter/margarin
2. Satu sendok kecil saffron
3. 2 butir telur ayam
4. 30 ml gula pasir
5. 25 ml susu cair
6. 40 gr tepung terigu
7. 1 bungkus backing powder
8. Gula tabur/gula icing/gula bedak untuk dekorasi

Langkah membuatnya

1. Ambil wadah. Masukkan saffron dan rendam dengan sedikit susu. Diamkan selama 15 menit.
2. Cairkan butter/margarin.
3. Panaskan oven.
4. Siapkan wadah. Masukkan dua butir telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer bersamaan.
5. Masukkan butter/margarin yang cair dan rendam saffron.
6. Tambahkan susu.
7. Saring tepung terigu dan backing powder.
8. Campurkan dengan mixer tangan hingga merata.
9. Siapkan loyang seperti contoh.
10. Olesi loyang dengan minyak sayur dan sedikit tepung.
11. Panggang selama 45 menit dengan suhu 175 derajat Celcius.
12. Setelah matang, sajikan dengan gula halus.

Selamat mencoba di rumah!