Makanan khas berikut berasal dari kue tradisional yang berasal dari kampung halaman saya, Indonesia. Kue ini adalah kue kesukaan saat saya masih anak-anak. Kue ini terasa lembut dan manis. Warna hijaunya cantik tampak menawan berbalut kelapa parut.
Masalahnya tak mudah untuk mendapatkan kelapa parut di supermarket di sini. Supermarket di sini kadang menyediakan kelapa kering. Pada akhirnya saya membuat trik agar bisa memanfaatkannya.
Saya ambil sejumlah kelapa parut kemudian beri sedikit garam dan air. Aduk agar semua merata. Untuk mengukusnya, bisa gunakan panci kukus. Lainnya, saya gunakan panci berisi air dan rebus hingga mendidih. Letakkan adonan kelapa kering dalam saringan di atas panci yang berisi air rebus selama 5 menit dalam api sedang.
Suatu saat saya rindu kue ini di sini dan mengundang beberapa teman asal Indonesia untuk membuat dan menikmati kue ini bersama. Hasil pengalaman tersebut, saya bagikan kepada Anda di bawah ini.
Bahan yang diperlukan:
- 5 sendok kelapa kering
- Sedikit garam
- 2 lembar pandan
- 12 sendok makan tepung ketan
- 100 ml air hangat
- 1/2 sendok gula pasir
- Pewarna makanan warna hijau
- Gula merah
- 1 liter air
Langkah yang dibutuhkan:
- Kukus kelapa kering seperti instruksi di atas, kemudian singkirkan.
- Siapkan wadah. Letakkan tepung ketan.
- Masukkan garam dan gula.
- Tambahkan air hangat secara perlahan dan uleni agar adonannya tepat.
- Beri pasta makanan warna hijau sehingga warna klepon seperti tampak di atas.
- Siapkan 1 liter air dan rebus.
- Buat bola-bola adonan. Letakkan irisan gula merah di tengah adonan, kemudian masukkan dalam rebusan air.
- Angkat adonan bola-bola yang matang bila sudah terangkat naik ke atas. Tiriskan airnya.
- Lumuri adonan dengan kelapa parut sebelum disajikan.
Selamat mencoba di rumah!
Make it in your life 