Makanan Khas Timur Tengah (14): Acıbadem Kurabiyesi, Kue Rasa Almond dari Turki

Kue kering dari Turki.

Di Jerman saya mengenal ‘Süßigkeit’ itu bisa berarti permen, cokelat, manisan atau kue-kue enak. Sedangkan dalam kultur lain semisal Timur Tengah menyebut ‘Süßigkeit’ berarti kue-kue manis nan enak. Seperti kue dari Turki yang dijelaskan berikut ini. Kue ini bernama Acıbadem Kurabiyesi atau ada pula yang menyebutnya Bademli Kurabiye.

Pada akhirnya saya berhasil membuat kue asal Turki dengan resep dari kenalan yang dikenal di Jerman. Kue pastry rasa almond biasa dibuat di rumah-rumah orang Turki untuk menemani minum kopi atau nikmatnya es krim. Jika tidak ada almond, Anda bisa menggantinya dengan kacang lainnya.

Saya pikir resep kue kering ini bisa menjadi inspirasi Anda menyiapkan Hari Raya Idul Fitri nanti. Mungkin kue kering tahun ini begitu berbeda untuk Anda dan keluarga di rumah. Apalagi cara pembuatannya juga sangat mudah sehingga ini bisa dipraktikkan Anda.

Bahan yang diperlukan:

  1. 300 gr tepung terigu
  2. 200 gr tepung almond
  3. 1 butir telur ayam
  4. 1/2 Sendok Baking Powder
  5. 1/2 sendok kayu manis
  6. 1 sendok makan tepung kanji
  7. 250 gr mentega
  8. 100 gr gula halus
  9. 1 Bungkus gula vanili

Langkah pembuatan:

  1. Siapkan wadah.
  2. Masukkan semua adonan menjadi satu. Aduk-aduk dengan tangan agar bercampur rata.
  3. Setelah adonan jadi, ambil satu sendok kecil sehingga membentuk potongan kue.
  4. Anda bisa tambahkan potongan kacang almond atau kacang lainnya sesuai selera di tengah adonan.
  5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
  6. Kue pun siap disajikan.

Kreasi lainnya, Anda bisa membalutnya dengan cokelat putih atau cokelat lelehan sebagai sentuhan akhir. Itu pun jika Anda suka.

Selamat mencoba di rumah!