Tiap region di Jerman itu punya keunggulan kuliner masing-masing. Area wilayah dekat laut di bagian utara dari tempat saya mungkin punya banyak variasi menu dengan ikan. Seorang kenalan yang tinggal di sana bahkan menyebut menu ikan menjadi wajib dinikmati pada hari besar keagamaan.
Sementara area wilayah saya yang jauh dari laut tentu tak punya banyak variasi menu ikan. Saya sendiri lebih sering mengolah ikan menurut selera Indonesia. Sementara suami saya suka dengan selera menu ikan yang tersedia di sini.
Baca: 5 Menu Ikan Dari Berbagai Negara
Berhubung hari ini adalah Rabu Abu di mana kami menikmati menu ikan, saya bagikan menu variasi ikan yang berbeda. Tentunya bukan saya yang mengolahnya karena saya tidak tahu bagaimana membuat salad ikan. Kedua, salad ikan yang sudah matang biasanya dijual di supermarket di Jerman.
Salad ikan yang dimaksud adalah Heringssalat atau Heringsschmaus sebutan lainnya yang menjadi menu sebagian orang Jerman pada hari ini, Rabu Abu. Menu ini tentunya berasal dari ikan Hering. Ngomong-ngomong, saya sudah pernah membahasnya loh.
Baca: Coba Ikan Bakar di Restoran di Königsee
Bagi orang Jerman, ada perbedaan antara ikan matjes dan ikan hering. Ikan matjes itu sebutannya “jungfraülicher Hering” yang berarti ikan tersebut belum memiliki kemampuan reproduksi, sehingga belum menghasilkan telur.
Lalu ada lagi perbedaan antara ikan matjes dengan “Bismarckhering” karena saya pun baru tahu saat saya memesan pesanan ikan. Namun lagi-lagi, saya lebih memilih menyebutnya ikan hering saja kemudian menikmatinya, daripada dipusingkan dengan istilah penamaan ikan.
Baca: Begini Cara Masak Ikan Bertepung
Untuk menu yang ditampilkan dan kebanyakan dijual di pasaran adalah menu salad yang klasik. Bumbu yang dipakai cukup sederhana antara lain: Kräuteressig, Sahnesoße, merica dan yoghurt asam. Suami biasanya menikmatinya dengan roti.
Ada juga pilihan menu side dishes lainnya yaitu kentang rebus. Kesempatan lain saya menikmati ikan hering adalah saat saya berkunjung ke area wisata Desa Terindah di Jerman, Lübbenau. Tentang kunjungan wisata saya ke desa terindah ini, akan saya ceritakan terpisah.
Baca: Dianggap Desa Terindah di Jerman
Di situ terdapat imbiss yang menjual ikan Bismarckhering yang diselipkan di antara roti. Seperti yang anda lihat dalam foto yang saya sertakan, tak ada perbedaan soal ikan hering, hanya istilah bismarck, matjes dan hering yang membuat saya bingung menjelaskannya.
Selamat memasuki Masa Prapaskah bagi Anda yang menjalaninya!
Make it in your life 