Siapa yang tak kenal bakso di Jakarta? Jajanan rakyat dan populer ini begitu mudah dibeli di Jakarta.
Harganya yang merakyat dan rasanya yang nikmat membuat para pecinta bakso akan berburu kemana saja informasi bakso terenak berada.
Saya pun termasuk pecinta makanan bakso yang tetap merindukan makanan ini meski saya berada jauh dari perantauan.
Anda bisa menyimak bagaimana pengalaman saya membuat bakso pertama kali. Selama saya tinggal di Jakarta, saya hanya membeli bakso jika saya menginginkannya.
Saya tidak tahu bagaimana membuatnya. Pengalaman saya membuat bakso mengajari saya untuk tidak pernah takut mencoba. Pada pengalaman pertama dan kedua membuat bakso, saya gagal.
Hingga akhirnya saya berhasil membuat bakso sendiri di rumah, kemudian saya menyimpan sejumlah stok untuk persediaan saya selanjutnya.
Sementara, saya sendiri pernah menyebut bakso dari Jerman atau yang dikenal Leberknödelsuppe yang juga berbentuk bulat seperti bakso.
Tetapi rasa leberknödelsuppe berbeda sekali dengan bakso yang saya kenal, meski sama-sama berkuah rasa daging sapi yang gurih.
Saya menjadi tahu bahwa kuliner Vietnam yang serupa dengan makanan nusantara pun memiliki mie ayam bakso dan mie bakso.
Pengalaman saya menikmati mie ayam bakso di restoran Vietnam yang disebut Pho Ga, bisa dicek di link yang ditautkan. Lalu bagaimana tentang bakso di Vietnam?
Seorang kenalan yang lahir di Jerman tetapi berasal dari keluarga asal Vietnam memperkenalkan bakso asal Vietnam pada saya. Bentuk dan rasa bakso dari Vietnam itu sama dan serupa seperti bakso yang saya kenal di Jakarta dulu. Bakso dari Vietnam dikenal dengan sebutan Pho Bo Vien.
Untuk bahan dasar pembuatan bakso asal Vietnam ini berasal dari daging sapi. Sebagaimana anda tahu bahwa Pho Noodles yang otentik dari Vietnam itu berasal dari daging sapi dengan rempah-rempahnya yang nikmat.
Itu sebab saya katakan bakso yang saya kenal di Jakarta dulu dengan bakso asal Vietnam ini benar-benar mirip. Apalagi toko asia di sini pun sudah menjualnya dalam bentuk kemasan yang siap dimasak.
Pho Bo Vien biasa disajikan dengan kaldu daging sapi yang dibuat sendiri. Rasa gurih dan umami yang tercipta memang menjadi rahasia sendiri bagi orang-orang Vietnam.
Saat saya mencoba mie bakso buatan kenalan saya di rumah, saya langsung tertarik. Rasa Pho Bo Vien yang berkuah ditambah mie, potongan daging sapi dan daun koriander mengingatkan masa-masa saat saya menikmati jajanan kaki lima bakso di Jakarta dulu.
Bagaimana menurut Anda?
Make it in your life 