Hokkaido Milk Castella: Bolu Spons yang Lezat

Kalau tempo lalu saya bercerita tentang filosofi negeri matahari terbit, kali ini saya menyajikan kue bolu Spons yang benar-benar lezat dan lembut di mulut.

Kue Bolu Spons sebenarnya bukan hal baru mengingat saya pernah mencoba membuatnya kala pandemi baru-baru ini untuk mengisi waktu lowong. Pembuatannya pun tak sia-sia karena kue tersebut lezat juga. Eksperimen berhasil.

Baca: Resep Bolu Spons Cokelat yang Gampang

Lanjut eksperimen saya adalah kue bolu Spons dengan rasa pandan yang umumnya digemari di Indonesia. Menariknya kue bolu Spons rasa pandan ini tidak pakai susu tetapi santan. Anda bisa cek juga resep eksperimen saya.

Dari percobaan eksperimen membuat bolu Spons, saya pikir kunci kue yang mengembang sempurna adalah banyaknya telur. Selain itu, teknik mengocok telur yang tepat sehingga menghasilkan kue yang bertekstur lembut.

Baca: Kue Bolu Spons Rasa Pandan

Kue rasa susu ini dibeli dengan mudah di toko Asia yang menjajakan kebutuhan dari Asia. Rasa susu ini adalah rasa original. Semula saya sudah mencoba rasa Matcha, yang memang benar-benar serupa.

Untuk orang yang tak suka atau tidak familiar dengan susu sebaiknya tidak mencobanya. Anda bisa mengganti rasa lain seperti Matcha atau Strawberry.

Baca: Kue Bolu Spons Rasa Matcha

Konon kue Spons lembut berasa susu ini memang berasal dari susu yang bersumber dari Hokkaido. Sedangkan Castella yang dimaksud adalah White Peach Castella, semacam buah persik putih dari Okayama.

“Castella” sendiri tidak berasal dari Jepang. Kata ini berasal dari Portugis pada abad 16. Konon kue ini merupakan terjemahan dari kata “Bolo de Castela” sehingga kemudian dipahami sebagai kue dari Castile.

Dari kue ini saya menemukan kata “Bolu” pada kue yang dinikmati di Indonesia berasal dari kata Portugis yakni “Bolo” untuk menggambarkan kue Spons yang dipanggang.

Hmm, bisa jadi ada migrasi kuliner telah membawa citarasa kue ini sehingga semakin digemari hanya mencium aromanya atau menikmati setiap gigitannya yang lembut.

Apakah Anda tertarik untuk mencobanya?