Buat Smoothie di Rumah? Begini Caranya

Buatan sendiri.
Strawberry dan pisang yang beku ditambah sedikit susu rendah lemak.

Menjalani hidup sehat bisa jadi resolusi yang anda rancang tahun ini. Salah satu gaya hidup sehat seperti mengkonsumsi smoothie yang berisi campuram buah yang dikombinasikan untuk memenuhi nutrisi harian. Bukan tidak mungkin smoothie bisa menjadi pilihan untuk dibuat dan dikonsumsi anggota keluarga di rumah. Bagaimana pun ini menjadi salah satu alternatif mengkonsumsi buah agar tetap nikmat.

Jika ditelisik smoothie bukan hal baru dalam dunia food & beverages, pasalnya di belahan dunia lainnya semisal India, Turki atau Italia pun membuatkan racikan minuman menyehatkan untuk dikonsumi. Seperti yang saya ulas sebelumnya, tiga negara tersebut menjadikan yoghurt sebagai pilihan untuk menikmati buah yang dicampurkan menjadi satu. Misal India dengan minuman lassi manggo yang pernah saya pesan. Ini adalah perpaduan antara yoghurt dan sari mangga. Rasanya semakin nikmat, kadang dicampur dengan air mawar.

Baca juga: 3 Kreasi minuman yoghurt dari 3 negara

Smoothie berkembang menjadi pilihan sebagian orang untuk tetap mengkonsumsi buah tiap hari. Awalnya saya mengetahui seorang tamu hotel yang duduk bersama saya dan suami yang memilih tidak sarapan pagi di hotel saat kami traveling. Dia membuat buah pisang, strawberry dan sedikit susu yang kemudian dicampur dengan blender tangan selama beberapa menit. Dia menikmati itu tanpa sarapan pagi. Ia mengaku itu caranya untuk menurunkan bobot tubuhnya. Susu yang dipilih pun rendah lemak. Pengalaman itu membuat saya berpikir untuk membuat smoothie di rumah.

Pertama-tama, apa itu smoothie?

Seiring dengan teknologi menciptakan blender sebagai alat praktis menghancurkan sayur dan buah, maka hadir pula gaya makanan dan minuman yang mudah diaplikasikan. Apalagi kini ada food juicer dan blender tangan misalnya yang praktis dan mudah dibawa. Seperti cerita saya di atas, pria tersebut membawa blender tangan saat traveling untuk kebutuhan sarapan paginya. Luar biasa! Nah, smoothie adalah salah satu trend kekinian yang membuat orang semakin praktis mencampurkan buah atau sayuran sehingga mudah dinikmati.

Smoothie itu minuman yang creamy dan kental. Ini mungkin yang membedakannya dengan jus buah biasa yang sudah lama dikenal publik. Mengapa buah atau sayur bisa menjadi creamy? Karena bahan kandungannya seperti susu rendah lemak, yoghurt atau madu misalnya bisa menjadi penentu hasilnya. Selain itu, smoothie yang benar-benar kental dihasilkan dari buah-buahan yang sudah dibekukan terlebih dulu. Itu hasil pengalaman saya. Saya sendiri belum pernah mencoba smoothie green.

Smoothie green hanya untuk sebutan istilah bagi mereka yang menghendaki isiannya adalah sayuran. Selama ini saya suka makan sayuran dengan mengunyahnya saja sudah cukup. Saya sudah coba berbagai buah untuk dicampurkan menjadi smoothie, tetapi lidah saya cocok hanya strawberry dan pisang yang diberi sedikit susu rendah lemak. Sekali lagi, smoothie dengan susu bukan berarti ini sama seperti milkshake.

Bedanya dengan Milkshake apa?

Bedanya smoothie dan milkshake adalah kadar susu yang digunakannya. Untuk milkshake, jelas susu yang digunakan lebih banyak sedangkan smoothie tidak banyak. Smoothie menggunakan susu rendah lemak, itu pun jika suka. Milkshake berasa manis karena mungkin dicampurkan dengan es krim beku. Sedangkan saya memilih smoothie karena buah-buah tersebut sudah saya bekukan dulu.

Baik smoothie maupun milkshake sama baiknya untuk menikmati buah dan sayur. Semua tergantung pada selera dan kebutuhan saja. Oh ya, susu rendah lemak itu tidak wajib, kadang saya campurkan juga orange juice bersamaan dengan strawberry dan pisang. Orange juice bisa menjadi alternatif. Ada juga yang mengganti orang juice dengan sedikit santan. Tetapi ini belum pernah saya coba, saya hanya pernah memesannya di kafe yang menyediakan smoothie.

Resep smoothie?

Smoothie yang paling sering saya buat ya hanya pisang dan strawberry beku ditambah sedikit susu rendah lemak. Resep lain yang sedikit hijau kekuning-kuningan seperti potongan nanas, potongan kiwi dan sedikit mangga. Kemudian ini bisa ditambahkan sedikit jus jeruk. Susu atau jus jeruk hanya alternatif saja, anda bisa gantikan misalnya madu, santan, sirup buah.

Contekan smoothie biasanya saya dapatkan di kafe yang menyediakannya. Karena biasanya mereka menuliskan apa saja kandungan smoothie di dalam satu cup smoothie yang dipesan. Daripada membeli di luar untuk satu cup smoothie, lebih baik buat di rumah dengan harga terjangkau dan dinikmati seluruh anggota keluarga yang lain.

Apakah anda tertarik membuat smoothie di rumah?

Rekomendasi Tempat (15): Pho 14, Passau Mie Pho Rasa Sapi yang Enak

Mie pho yang saya pesan.

Menikmati sajian mie pho asal Vietnam ini sudah tak terhitung banyaknya. Sejak saya mengenalnya pertama kali saat traveling ke Vietnam, mie pho itu memang punya tempat tersendiri soal rasa. Mungkin mie pho rasa sapi yang saya pilih mengingatkan saya akan bakso. Kuahnya yang nikmat membuat saya ingin memesannya jika saya berada di restoran Pho.

Salah satu restoran Pho yang juga menyajikan pho rasa daging sapi terenak adalah restoran Pho 14, yang terletak di pusat kota Passau. Anda bisa menjangkaunya, karena restoran ini terletak di belakang terminal bis dan mall, pusat perbelanjaan di Passau. Lokasinya sekitar dua menit dari terminal bis Passau atau lima menit dari stasiun kota Passau dengan berjalan kaki.

Baca: Restoran Mie Pho di Ho Chi Minh ini pernah dikunjungi Presiden USA

Anda bisa tambahkan irisan cabai dan perasan jeruk agar semakin “maknyus”.

Restoran Pho 14 ini tergolong baru dibuka dan berani bersaing di antara banyaknya restoran dan imbiss yang mengusung kuliner Asia. Saya dan teman-teman mahasiswa datang ke sini dikarenakan citarasa mie pho yang enak dan tasty. Banyak pengunjung terkesan dengan mie pho yang masih berharga dibawah 10€ alias terjangkau untuk kocek mahasiswa. Tentu mie pho yang dimaksud adalah mie pho original rasa daging sapi.

Porsi yang disajikan pun cukup besar dengan mangkuk yang besar dan irisan daging sapi yang banyak. Taste mie pho memang lembut dan tak terlalu lebar. Itu saya suka. Kuahnya pun terasa nikmat sekali!

Ada berbagai menu asia lainnya yang tersedia di sini. Anda bisa memesannya selain mie Pho. Pramusajinya pun ramah akan melayani anda dengan cekatan.

Makanan Khas Asia (61): Suka Saus Pedas atau Saus Kacang? Tumisan Sayur dan Daging

Tumis daging dan sayur bersaus pedas.

Jika anda datang ke Jerman dan datang ke restoran selera asia lalu menemukan menu makanan bertuliskan ‘pikanter sauce’ maka itu dimaksudkan makanan tersebut bersaus pedas. Sedangkan jika menu yang anda pesan bertuliskan ‘nuss sauce’ maka berarti makanan tersebut menggunakan saus kacang. Nah, kini saya ulas dua makanan tersebut yang baru saja saya pesan.

Saya dan suami datang ke restoran asia yang sudah menjadi langganan kami. Kami memutuskan dua menu di atas, yang sebenarnya dua makanan yang dipesan dan suami hanya berbeda saus yang digunakan saja. Keduanya berisi tumisan atau cah daging dan sayur. Lalu ada nasi putih nan hangat untuk menikmati menu tersebut. Hmm, enaknya!

Menu pertama, tumis daging dan sayur bersaus pedas. Saus pedas yang dimaksudkan adalah berisi aneka bumbu yang dicampur jadi satu. Praktisnya, di supermarket di sini tersedia saus ‘pikanter’ di bagian bahan pangan asia. Namun jika tidak, anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Hasil penelusuran saya tentang pembuatan saus pikanter sebagai berikut. Pertama, anda butuh air kaldu sayur, sambal, soya sauce, sedikit arak beras, sedikit saus, kecap manis, garam dan merica sedikit. Lalu campurkan bersamaan sebagai rendaman sebelum anda memasukkannya dalam tumisan. Membuat adonan saus terlebih dulu kemudian mencobanya akan terasa lebih baik. Biarkan beberapa saat sebelum digunakan.

Tumis sayur dan daging bersaus kacang.

Selanjutnya, menu kedua yakni tumisan daging dan sayur bersaus kacang. Agar bumbu kacang benar-benar meresap, balutlah daging dalam selimut tepung. Itu berarti daging fillet dipotong kecil-kecil kemudian digoreng. Singkirkan sementara. Lanjutkan dengan tumisan sayuran sebagai pelengkap. Anda bisa menambahkan tauge dan paprika, misalnya.

Saus kacang bisa berasal dari peanut butter yang didapatkan mudah di supermarket di sini. Jika tidak, kita bisa menggilingnya dari kacang tanah biasa. Haluskan dengan kacang tanah tersebut. Tambahkan adonan saus kacang dengan sambal dan air. Beri sedikit gula, garam dan merica maka dijamin anda mendapatkan saus kacang istimewa.

Siram saus kacang pada daging dan sayur setelah anda menumisnya dengan baik. Silahkan santap kedua menu di atas dengan nasi hangat!

Kreasi Sendiri (40): Paprika Isi Daging Sapi Cincang, Jagung dan Keju

Gambar 1: Paprika sudah terisi daging sapi cincang, jagung dan keju serut.

Makanan berikut adalah kreasi sendiri berdasarkan pengalaman membuat resep paprika isi yang diberikan ibu mertua. Waktu itu paprika disajikan dengan isian nasi dan daging sapi cincang. Hal itu mendasari saya untuk membuatnya di rumah dengan sedikit sentuhan berbeda agar bisa tetap nikmat disajikan di rumah. Kali ini bukan nasi, melainkan jagung manis dan sedikit keju sebagai topping. Hasilnya enak juga!

Baca: Paprika isi nasi dan daging sapi cincang

Bahan yang diperlukan

  1. 4 Paprika besar
  2. 350 gr Daging sapi giling
  3. 350 gr Jagung pipilan kemasan
  4. 1 siung bawang bombay
  5. 2 sendok pasta tomat
  6. 1 sendok paprika bubuk
  7. 100 gram keju parut
  8. 1 sendok fett, bisa diganti dengan minyak sayur
  9. Kaldu sapi bubuk, Garam dan merica secukupnya
Gambar 2: Paprika sudah matang tampak keju meleleh sekarang.
Gambar 3: Paprika sudah matang yang siap disantap bersama nasi hangat.

Langkah memasak

  1. Bersihkan isi paprika sehingga kosong. Cuci bersih.
  2. Cincang bawang bombay.
  3. Panaskan wajan dan beri fett atau minyak sayur.
  4. Tumis bawang bombay.
  5. Masukkan daging giling dan biarkan masak.
  6. Tambahkan pasta tomat, kaldu sapi bubuk dan paprika bubuk.
  7. Beri juga garam dan merica. Biarkan menjadi masak.
  8. Siapkan wadah. Masukkan jagung pipilan di dalam.
  9. Masukkan dalam wadah tumisan daging sapi yang sudah dimasak.
  10. Aduk-aduk semua bersamaan.
  11. Masukkan adonan ke dalam paprika hingga penuh. Tutup paprika dengan keju parut.
  12. Lanjutkan seterusnya hingga semua paprika terisi. Lihat gambar 1!
  13. Panaskan oven.
  14. Masukkan dalam loyang empat paprika yang sudah terisi dengan keju parut sebagai topping. Atur oven 200 derajat celcius sekitar 20-25 menit masaknya.
  15. Anda bisa memastikan paprika sudah matang saat keju sudah matang. Lihat gambar 2!
  16. Untuk menikmatinya, belahlah isi paprika. Tak perlu nasi atau pasta, ini sudah cukup mengenyangkan buat saya. Lihat gambar 3!

Mudah ‘kan! Jika anda bosan makan nasi, paprika bisa diisi dengan jagung pipilan. Dijamin anda suka!

Selamat mencoba!

Ketika Amsterdam dan Brussels Dilanda Jajanan Kentang Goreng Kekinian

Antrian di Brussels.
Antrian di Amsterdam.
Sebungkus kentang goreng yang berhasil saya dapatkan.

Ada pemandangan menarik ketika saya berkunjung ke Amsterdam dan Brussels di pusat kota. Ada antrian yang mengular menunggu giliran. Mereka berbaris rapi hanya untuk menikmati sebungkus kentang goreng. Saya mendapati pemandangan ini di pusat kota Amsterdam, area turis tepatnya seperti yang pernah saya ceritakan sebelumnya. Kini antrian yang sama untuk sebungkus kentang pun ada di Brussels. Ajaib!

Baca: 3 Jajanan di Amsterdam yang saya coba

Entah apakah terjadi trend yang sama antara Amsterdam dan Brussels, nyatanya saya mendapati pemandangan serupa di kedai kentang goreng. Saya berpikir, jajanan kentang goreng ini begitu istimewa hingga mengundang orang datang dan mengantri membelinya. Setelah saya amati, pembeli membeli kentang goreng kemudian mereka melakukan foto selfie. “Demam” makan kentang goreng kekinian sedang melanda di sini.

Bagi anda, kentang goreng bukan hal baru. Saya juga! Banyak kuliner yang saya liput dan muat di blog ini juga bercerita tentang kentang goreng, tetapi mengapa kentang goreng? Kentang goreng dalam bahasa Jerman disebut pommes, di sini mereka menyebutnya frite fries. Kentang goreng juga tak asing dijumpai di restoran cepat saji yang berasal dari negeri Paman Sam. Lalu apa istimewanya kentang goreng ini?

Saat malam hari, antrian kedai kentang goreng tampak mengular. Suami saya urung membelinya. Keesokan harinya, pemandangan antrian pun masih tetap sama. Tak hanya itu kedai yang menjual kentang goreng pun di sini mudah dijumpai. Ada yang berpendapat, anda harus membeli kentang goreng A dibandingkan B. Sementara saya sebagai turis tak tahu bagaimana membedakan rasanya.

Merek yang sama seperti di Amsterdam, tetapi kedai kentang goreng ini ada di Brussels.
Mengapa kentang goreng?

Karena penasaran, saya minta suami untuk berhenti di kedai kentang goreng tetapi kedainya harus menyediakan tempat duduk. Ini alasan saya untuk bisa duduk dan menikmati sebungkus kentang goreng. Sementara beberapa kedai kentang goreng lain tidak menyediakan tempat duduk. Pembeli bisa menikmati di tempat sambil berdiri atau dibawa pulang. Sebungkus kentang goreng punya harga bervariasi baik di Amsterdam maupun Brussels. Pastinya harga sebungkus normal itu masih dibawah 5€. Menurut hitungan saya, harga ini sedikit lebih mahal jika saya membeli kentang goreng di warung cepat saji.

Mereka mengklaim, kentang yang dibuat berasal dari kentang dengan kualitas terbaik. Cara mengolah hingga menggoreng kentang goreng itu menjadi rahasia tersendiri. Bahwa kentang goreng terasa renyah dan tak terlalu berminyak. Itu menjadi kesukaan orang-orang di sini. Tak hanya itu, ada saus istimewa untuk menemani kentang goreng kekinian. Pemesan bebas memilih varian saus yang dijual. Jika selama ini saya mengenal saus kentang goreng hanya saus tomat atau mayonnaise saja, mereka punya saus terenak lainnya untuk dinikmati bersama kentang goreng.

Setelah kita mendapatkan sebungkus kentang goreng, jangan lupa berfoto! Foto ini semakin menambah kekinian jajanan yang sedang digandrungi di sini.

Suami saya berpendapat mungkin trend jualan kentang goreng bisa menjadi ide bisnis di Jakarta. Who knows! Ide ini bisa dicoba jika anda tahu bagaimana strategi memasarkannya. Buktinya orang rela antri hanya untuk sebungkus kentang goreng.

5 Hal Perlu Diketahui dari Tahun Baru China

Zeedijk Buddhist temple di Amsterdam.

Hari ini di Indonesia menjadi hari libur yakni Tahun Baru Imlek, sedangkan di Jerman memang tidak menjadikannya hari libur. Saya sendiri tidak merayakannya tetapi saya diundang untuk merayakan bersama teman mahasiswa asal Tiongkok yang studi bersama saya. Alasannya, dia begitu merasa sendirian untuk merayakannya. Saya pun bersedia dan tentunya saya senang untuk belajar kultur bagaimana perayaan imlek sesungguhnya di wilayah asalnya.

Teman saya ini berasal dari Tiongkok yang dekat dengan Mongolia. Dari obrolan tersebut, saya merangkumnya menjadi informasi berikut.

1. Penanggalan Tahun Baru China

Tahun Baru China itu tidak ada penanggalan untuk tahun kesekian. Penanggalan tahun yang diyakini warga Tiongkok disebut Farming Calender untuk keperluan tradisi semisal Tahun Baru atau Lampion Festival, selebihnya mereka sudah lebih moderen dengan penanggalan masehi. Misalnya dalam penanggalan tahun masehi kita biasa menyebutkan “Selamat Tahun Baru 2020!” Dalam penanggalan tradisi di masyarakat negeri tirai bambu ini tidak ada angka penyebutan. Tahun berganti dari yang lama ke yang baru berdasarkan pergantian shio dari 12 hewan. Tahun 2020 adalah tahun Tikus yang sekarang dirayakan.

2. Pentingnya malam pergantian tahun

Hal terpenting dari pergantian tahun baru adalah malam pergantian tahun. Ini sama seperti kultur di Jerman yang menyebutnya malam pergantian tahun baru sebagai ‘Silvesterabend’ yang jatuh setiap tanggal 31 Desember. Demikian pula perayaan malam tahun baru bagi warga Tiongkok. Malam pergantian tahun begitu penting untuk dinantikan. Biasanya mereka berkumpul bersama keluarga pada malam jelang pergantian tahun baru. Mereka akan makan bersama.

3. Tahun Baru identik dengan kumpul keluarga

Tahun Baru ini begitu penting untuk masyarakat China dan keturunannya sebagai tradisi untuk berkumpul bersama keluarga. Jika natal bagi warga di Jerman menjadi momen penting bersama keluarga, begitu pun bagi warga China pada Tahun Baru yang mereka rayakan tiap tahun. Ini adalah kesempatan mudik dan menghabiskan waktu bersama keluarga. Ini juga menjadi waktu untuk berlibur panjang. Umumnya libur panjang sekitar 1 minggu.

Jiaozi yang dimakan saat Tahun Baru Chinna.

4. Makanan yang dinikmati punya makna

Ada satu kata di China, yang langsung diterjemahkan berarti Big Fish Big Meat, artinya makan enak. Karena di masa lalu orang-orang begitu miskin dan orang tidak bisa makan dengan enak dalam kehidupan sehari-hari. Oleh karena itu, mereka senang datangnya Tahun Baru untuk merayakan hari lunar. Mereka bisa makan enak dan anak-anak bisa mendapatkan gula-gula (manisan) serta memakai pakaian baru.

Mereka yang berada di Tiongkok bagian utara menikmati jiazoi. Jiazoi itu seperti pangsit (=chinnese dumpling) yang bisa direbus atau digoreng. Seperti yang dijelaskan teman saya ini, menikmati pangsit seperti pada foto di atas pada jam 12 malam. Kami menikmati isian dumpling vegetaris seperti sayuran dan telur seperti yang kami makan saat teman mahasiswa China ini mengundang kami. Makna isian dumpling vegetaris berarti kebahagiaan dan kedamaian sepanjang tahun. Tentang resep chinnese dumpling akan diceritakan dalam artikel terpisah.

5. Ucapan di Tahun Baru

Di hari pertama tahun baru, acara dilanjutkan dengan kunjungan ke kerabat, yang dimulai dari anggota keluarga yang lebih tua. Kemudian mereka yang lebih tua memberikan Hongbao, yang mungkin saya mengenalnya di Indonesia sebagai Angpao. Ucapan yang umumnya disebutkan adalah (过年好) yang diterjemahkan dalam bahasa Inggris Happy Chinese New year. Saya biasa mengenal ucapan dengan ‘Gong Xi Fat Choi‘ kemudian dia pun menjawab makna ucapan itu sebenarnya. Gong Xi Fat Choi diartikan semoga anda bertambah kaya lagi. Dia pun menjawab ini sambil tertawa.

Tanggal 1 bulan Lunar sebagai tahun baru berlalu yang dianggap sebagai hari libur maka orang-orang akan berlibur lagi pada hari kelima belas setelah tahun baru. Pada hari kelima belas, warga Tiongkok meyakini bulan penuh (full moon) dan menjadikannya sebagai perayaan khusus. Perayaan ini yang dikenal sebagai festival lampion.

Demikian lima hal di atas sebagai informasi yang saya dapatkan dari teman mahasiswa asal Tiongkok yang sedang studi di sini. Wilayah Tiongkok begitu luas. Tiap region punya tradisi masing-masing yang berbeda-beda. Ini menjadi hal menarik untuk saya bahwa keragaman adalah kekayaan untuk saling memahami dan menghormati satu sama lain.

Happy Chinese Lunar Year!

Kreasi Sendiri (38): Pempek dari Daging Ayam Tak Kalah Enaknya

Pempek daging ayam buatan sendiri.

Pempek adalah salah satu makanan nusantara asal Palembang. Saya suka makan pempek sewaktu tinggal di Indonesia. Pempek itu bisa dijadikan selingan saat makan siang hingga makan malam. Cuko yang khas, warnanya yang gelap dan rasanya pedas asam manis melengkapi rasa pempek yang sederhana. Pempek itu terbuat dari ikan, tetapi jenis ikan apa dan bagaimana membuatnya? Itu menjadi tantangan tersendiri ketika saya tinggal di luar negeri.

Saya bingung menentukan jenis ikan yang digunakan untuk pempek. Akhirnya saya memilih daging ayam fillet untuk dijadikan pempek. Siapa tahu ini bisa mengobati rasa rindu makan pempek meski isinya bukan olahan ikan. Membuat pempek ini menjadi pengalaman pertama kali saya dalam hidup, dimana dulu saya terbiasa membelinya. So, resep di bawah ini bisa untuk pemula yang ingin belajar membuat pempek.

Bahan yang diperlukan

  1. Tepung tapioka
  2. Tepung terigu
  3. Daging ayam giling
  4. Bawang putih
  5. Garam dan kaldu ayam
  6. Air
  7. Asam jawa
  8. Gula merah
  9. Cabai
  10. Timun
  11. Telur ayam

Langkah memasak

Pertama, buat air cuko terlebih dulu. Haluskan garam, bawang merah dan bawang putih. Didihkan air sesuai keperluan bersama gula merah dan asam jawa. Atur tingkat keasaman dan kekentalan sesuai selera.

Kedua, masukkan cabai yang dihaluskan saat air mendidih. Beri sedikit kaldu ayam dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga semua larut dengan baik. Saring air cuko saat sudah dingin.

Ketiga, siapkan tepung tapioka yang jumlahnya dua kali dari tepung terigu. Air dingin.

Keempat, haluskan daging ayam giling bersama satu siung bawang putih, kaldu ayam dan garam.

Kelima, masak air hingga mendidih sesuai kebutuhan. Masukkan perlahan-lahan tepung tapioka. Aduk-aduk adonan hingga menyatu dengan api sangat kecil.

Keenam, campurkan jadi satu adonan nomor empat dan lima. Tambahkan tepung terigu dan aduk dengan tangan hingga bercampur rata.

Ketujuh, ambil satu sendok adonan dan pilin memanjang lonjong. Ini bisa disebut lenjer. Setelah cukup, anda bisa memasukkannya dalam air mendidih. Angkat jika lenjer sudah mengapung.

Kedelapan, siapkan telur yang sudah dikocok. Ambil satu setengah sendok adonan dan beri lubang di tengah. Masukkan sedikit telur. Tutupi semuanya dengan rapi. Setelah kapal selam sudah cukup dibuat, masukkan dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan jika kapal selam sudah mengapung.

Kesembilan, goreng lenjer dan kapal selam dalam minyak panas. Bila matang maka lenjer dan kapal selam akan berwarna kecokelatan.

Kesepuluh, potong-potong kapal selam dan lenjer. Sajikan dengan potongan timun dan cuko yang sudah dibuat.

Setelah saya berhasil membuatnya di rumah, saya yakin anda juga bisa. Selamat mencoba!

5 Sup Usir Dingin ala Eropa, Bisa Dicoba di Rumah

Musim dingin melanda negeri empat musim saat ini, termasuk wilayah tempat tinggal saya. Ada berbagai cara untuk mengusir rasa dingin yang kerap saya alami saat sedang berada di luar rumah dan traveling. Salah satunya adalah mengkonsumi sup yang selalu tersaji hangat agar tubuh pun terasa hangat. Bagaimana pun mengkonsumsi sup dengan isian yang menyehatkan juga membantu tubuh untuk terhindar dari sakit selama musim dingin.

Berikut ini lima sup yang saya temukan di restoran dari berbagai tempat di Eropa.

1. Sup goulasch, Hungaria

Sup goulasch dengan potongan roti.

Goulasch adalah makanan asal Hungaria yang sudah populer di Jerman dan beberapa negara sekitarnya di Eropa. Ini menjadi makanan wajib saat saya bertandang di Hungaria. Nama goulasch sendiri sudah sering saya temukan saat saya memesan makanan di restoran di Jerman. Nah, pilihan sup berikut bisa jadi anda sukai yakni sup berisi potongan kentang, paprika dan daging sapi.

Baca: Mencoba goulasch otentik di Budapest

Untuk membuatnya pun mudah. Bahan-bahan yang berisi isian sup seperti potongan daging sapi direbus bersama bawang merah, bawang bombay dan pasta tomat. Beri garam, kaldu sapi dan merica sedikit. Kini anda bisa menikmati sup goulasch yang dimakan bersama roti.

2. Sup pancake, Jerman

Pfannkuchen suppe yang biasa dibuat ibu mertua.

Sup kedua juga mudah anda buat di rumah. Saya mengenal sup ini dari ibu mertua yang tahu bahwa saya suka makan pancake dan makan sup. Bagaimana jika dibuat keduanya dengan bahan yang sama. Kali lain, saya mendapati pfannkuchen suppe ini dalam berbagai kesempatan seperti di Christkindlmarkt, pasar jelang natal. Pfannkuchen suppe ini juga terkadang disebut Frittaten suppe Membuatnya juga mudah. Silahkan cek resepnya di link yang saya berikan!

Baca: Resep sup pancake

3. Sup griesnockerl, Austria

Sup griesnockerl yang juga bisa ditambahkan sayuran.

Selanjutnya adalah sup dari negeri tetangga yakni sup griesnockerl. Sup ini bisa disebut sebagai dumpling soup dalam istilah internasional. Dumpling atau pangsit dalam bahasa Indonesia dibuat dengan mudah dari adonan tepung maizena, butter dan telur. Setelah air kaldu sapi dalam panci sudah mendidih maka pangsit yang dibuat kecil-kecil dari adonan dimasukkan hingga matang. Anda juga bisa menambahkan potongan sayuran seperti wortel, kol atau sesuai selera. Mudah ‘kan!

Baca: Sup griesnockerl yang lain

4. Sup tomat, Swiss

Sup tomat, diberi krim dan irisan roti.

Berikutnya adalah sup tomat yang saya pesan di salah satu restoran di stasiun utama di Zürich, Swiss. Saat itu, saya memesannya sambil menunggu jadwal kereta kembali ke Jerman. Restoran yang terletak di stasiun utama Zürich ini menyediakan sup tomat yang terdengar enak untuk saya. Seperti yang anda lihat, ini pun mudah dibuat. Anda bisa menambahkan krim dan potongan roti agar semakin tasty. Cerita tentang Zürich, saya buat terpisah.

5. Sup krim kubis, Belanda

Sup krim kubis yang ditambahkan potongan roti.

Sup terakhir adalah sup krim kubis, yang juga sering saya temukan di Jerman. Namun sup kubis tersebut saya pesan di restoran di Den Haag. Ceritanya saya berkunjung ke pusat wisata keluarga Maduro, Den Haag. Karena waktu makan siang tiba, maka saya dan suami pun mampir di restoran di lokasi wisata tersebut. Sup kubis pun mudah dibuat setelah anda merebus kubis dengan kaldu sayur, garam dan merica kemudian hancurkan dengan food processors. Anda bisa tambahkan potongan roti kering. Tentang wisata di Den Haag, saya buat terpisah.

Dari kelima sup berbagai negara yang saya tampilkan, manakah yang ingin anda coba di rumah? Selamat berhari Minggu bersama keluarga.

Makanan Khas Asia (60): Dada Ayam Fillet Pakai Saus Kanton

Saus kanton itu terasa sedikit manis dan encer.

Makanan selanjutnya yang saya perkenalkan berasal dari Asia, tepatnya dari negeri tirai bambu. Kuliner ini terdiri atas daging ayam fillet bertepung dan digoreng kemudian diberi saus kanton. Nah saus kanton ini memberikan citarasa yang aduhai nikmat bagi pecinta makanan asia. Demikian si pramusaji menjelaskan ketika saya memesan sajian ini. Jadi hanya tinggal satu porsi lagi, dia akan membuatkannya untuk saya secara istimewa.

Saya memang belum pernah makan pesanan dada ayam fillet dengan saus kanton. Setelah saya mencicipinya, seperti yang anda lihat, saya langsung jatuh cinta. Ini enak sekali. Dada ayam dibalut tepung, diiris sedemikian rupa diletakkan di sisi nasi putih. Bersamaan saus kanton berwarna kecokelatan gelap bersama sayuran. Saus kanton pun diberi ekstra jika saya memerlukan lebih banyak lagi.

Baca: Aneka kuliner malam di Shenzhen, Tiongkok

Kanton sendiri adalah salah satu bagian di Tiongkok yang terletak di bagian Tenggara, yang terkenal dengan aneka gaya masakan yang lezat. Kini Kanton lebih dikenal Guangzhao. Selera masakan di Tiongkok bagian ini sama seperti di Hong kong. Saya sendiri pernah menyambangi wilayah ini bersama suami. Rahasia kuliner mereka adalah jahe, bawang putih dan anggur beras.

Lalu apa yang membuat saus kanton berwarna kecokelatan gelap?

Rupanya dalam saus kanton ada kecap, jamur shitake dan sedikit cuka. Agar sedikit mengental, saus yang hampir matang diberi tepung maizena. Namun rahasia lainnya adalah bawang putih, jahe dan anggur beras yang menguatkan aroma masakan dari kanton ini.

Untuk sayuran, mereka biasa membiarkan saus matang baru sayur dimasukkan. Itu sebab ada rasa crunchy dan segar pada sayuran. Mereka tidak benar-benar memasak sayuran sampai layu dan matang. Mereka percaya bahwa itu menjadi makanan yang sehat sebenarnya.

Ini bisa menjadi kreasi anda. Anda bisa menggantinya dengan daging ayam bagian lain atau daging sapi sesuai selera anda. Namun pastikan bahwa saus dibiarkan tidak menyatu saat memasaknya sehingga anda benar-benar bisa merasakan rasa asli saus kanton.

Hmmm, selamat makan!

Makanan Khas Meksiko (8): Empanada, Ini Mirip Pastel atau Panada dari Manado

Bentuknya mirip Pastel atau Panada ‘kan?
Ada tiga jenis yang dijual, anda suka yang mana?

Bagi anda yang suka jajan atau mencoba street foods, silahkan mencoba makanan asal Amerika Latin berikut ini. Lebih tepatnya ini berasal dari Meksiko, yang kaya akan kuliner pedasnya. Seperti yang anda lihat, bentuknya pun mirip seperti pastel atau panada sebagai jajanan nusantara.

Tebak dimana saya menemukannya?

Sewaktu saya dan suami berkunjung ke Brussels, Belgia kemudian kami mendatangi Christmas Market yang menjadi keriaan saat libur natal dan tahun baru. Seperti yang saya ungkapkan sebelumnya, pasar rakyat ini digelar sampai awal Januari tiap tahun. Isinya tidak hanya berbagai keperluan di musim dingin saja melainkan juga kuliner dari berbagai negara. Salah satu booth yang menjajakan jajanan yang menarik minat saya adalah empanada dari Meksiko.

Apakah anda pernah makan empanada sebelumnya?

Empanada yang dijual ada tiga jenis seperti yang tampak dalam foto di atas. Ada empanada vegetarian berisi sayuran saja, empanada isi chilli corn cane dan empanada isi keju. Dan yang paling ingin saya makan adalah isian chili corn cane. Namun sayangnya, jajanan ini sudah habis terjual. Saya hanya mendapati empanada isian veggie saja. Isinya adalah aneka sayuran yang ditumis. Empanada veggie pun tetap enak sama seperti pastel loh.

Saya beli satu.

Setelah saya membeli empanada, saya pun bertanya via whatsapp ke kenalan asal Meksiko. Dia studi bersama saya di Jerman. Dia pun berpendapat bahwa empanada itu sejenis pastry yang berisikan sayuran, daging atau keju sesuai selera. Empanada bisa digoreng pun bisa dipanggang. Dan ini sama seperti hasil kreasi sendiri sewaktu saya membuat pastel. Bentuknya pun serupa, hanya namanya saja yang berbeda. Saya yang berasal di Indonesia mengenalnya sebagai pastel atau panada dari Manado. Jajanan ini pun bisa ditemukan di Filipina, Malaysia dan Singapura juga.

Jika saya perhatikan empanada ini mirip seperti jajanan lain asal India dan Afrika. Ya, Samosa atau Sambusa seperti yang pernah saya ulas sebelumnya. Isian samosa dari India adalah kentang dan kacang lentil yang dihaluskan dan berbumbu. Sedangkan sambosa pun hampir mirip seperti samosa.

Baca: Antara Samosa dari India atau Sambusa dari Afrika

Sekarang anda jadi paham bahwa kuliner dari berbagai negara itu bisa punya kemiripan, hanya perbedaan nama dan sebutan saja. Migrasi antar penduduk telah memberi pengaruh pada dunia culinary.

Ssstt, empanada ini bentuknya lebih besar dari pastel loh. Makan 1 saja sudah membuat saya kenyang.