Babi Guling: Indonesisch Gefülltes Schweinefilet balinesische Art

Salah satu kuliner Indonesia yang baru saya ketahui saat tiba di Jerman adalah babi guling. Kuliner ini diceritakan oleh kenalan asal Jerman yang kerap berlibur ke Bali. Saat mereka bertanya, saya justru tidak bisa menjawab pertanyaan mereka tentang pembuatannya. Bahkan saya tidak tahu bagaimana bentuk dan tampilannya. Pada akhirnya ketika kami menyambangi Pulau Dewata, saya … Continue reading Babi Guling: Indonesisch Gefülltes Schweinefilet balinesische Art

Gochugaru: Bubuk Cabai yang Biasa Dipakai Buat Kimchi

https://i.postimg.cc/y6pMdXNk/1.png Apakah Anda mengenal Gochujaru yang biasa dipakai dalam makanan khas negeri Samsung ini? Setelah saya membahas Gocujang, saya pikir saya perlu membahas Gochujaru karena keduanya kerap saya pakai di rumah. Gochujaru sendiri dipakai untuk membuat kimchi, asinan sayuran khas dari negeri K-Pops ini. Gochujaru ini adalah bubuk cabai seperti yang Anda lihat dalam stok … Continue reading Gochugaru: Bubuk Cabai yang Biasa Dipakai Buat Kimchi

Makanan Khas Asia (76): Shrimp Teriyaki Udon Stir Fry, Mie Udon Saus Teriyaki

https://i.postimg.cc/sx24kR4D/Mie-Udon-Udang-Saus-Teriyaki.jpg Mie Udon pakai udang saus teriyaki. Mie udon adalah salah satu makanan favorit saya, selain mie ramen. Mie udon itu lebih mudah menyerap pada kaldu dan sausnya ketimbang mie ramen. Mie udon juga punya tekstur yang lembut. Mie ramen itu lebih tipis sedangkan mie udon lebih tebal. Mie ramen sedikit lebih keriting sedangkan mie … Continue reading Makanan Khas Asia (76): Shrimp Teriyaki Udon Stir Fry, Mie Udon Saus Teriyaki

Apa itu Saus Szechuan? Simak Penjelasan Saya Berikut

https://i.postimg.cc/Hx4VQSRw/tumis-ayam-saus-szechuan.jpg Tumis daging ayam saus szechuan. Saus szechuan adalah salah satu citarasa masakan yang kerap ditemukan dalam daftar menu di restoran asia di Jerman. Saus ini memang tak asing lagi bagi penggemar selera masakan asia di benua biru. Saya sendiri sudah beberapa kali memesannya di restoran asia. Kali pertama saya mencicipinya itu saat saya memesan … Continue reading Apa itu Saus Szechuan? Simak Penjelasan Saya Berikut

Makanan Khas Asia (75): Miso Noodle Soup with Tofu and Champignon, Sup Miso Tahu dan Jamur

https://i.postimg.cc/cLCMGgS8/z.jpg Makanan berikut yang saya perkenalkan pada anda adalah sup miso yang berasal dari negeri matahari terbit. Miso adalah kaldu fermentasi kedelai yang banyak digunakan dalam kuliner di Jepang. Ini bukan kesempatan pertama untuk saya mencicipinya. Saya pernah mengulas sup miso vegan, yakni hanya sayuran saja. Pada artikel tersebut, sup miso tampak gelap. Selanjutnya, saya … Continue reading Makanan Khas Asia (75): Miso Noodle Soup with Tofu and Champignon, Sup Miso Tahu dan Jamur

Makanan Khas Asia (74): Korean Dumpling Mandu, Ini yang Membedakannya dari Pangsit Lainnya

https://i.postimg.cc/xChwDJqf/21.jpg Korean Dumpling Mandu. Dumpling atau lebih dikenal sebagai pangsit di Indonesia adalah sejenis kudapan yang bisa dikreasikan isi, bentuk dan penyajiannya. Saya sendiri pernah membuat chinese dumpling bersama kenalan asal Mongolia yang juga sama-sama studi di sini. Kami berdua membuatnya saat menjelang chinese lunar year karena dumpling biasa disajikan saat malam pergantian tahun baru … Continue reading Makanan Khas Asia (74): Korean Dumpling Mandu, Ini yang Membedakannya dari Pangsit Lainnya

Kreasi Sendiri (100): 3 Ragam Kuliner Pakai Poppy Seed yang Bisa Dicoba di Rumah

Kue pisang cokelat, dengan dekorasi atas biji bunga poppy (poppy seeds). Biji-bijian bunga poppy atau biasa disebut juga poppy seed bentuknya seperti yang anda lihat di atas. Bentuknya sangat kecil dan lebih kecil dari biji wijen menurut saya. Warnanya hitam dan putih sama seperti biji wijen. Secara umum konsumsi poppy seed yang tak berlebihan tentu … Continue reading Kreasi Sendiri (100): 3 Ragam Kuliner Pakai Poppy Seed yang Bisa Dicoba di Rumah

Gochujang, Pasta Cabai Hasil Fermentasi dari Korea yang Perkaya Kuliner di Rumah

Punya Ghocujang bisa berkreasi aneka masakan di rumah. Berada di Jerman dan mengenal berbagai budaya dunia membuat saya suka sekali mencicipi aneka masakan yang tidak pernah saya coba sebelumnya. Salah satunya adalah masakan Korea yang selama ini hanya saya lihat dalam program hiburan saja. Saya sendiri merasa "ajaib" saat saya mencicipi masakan Korea di negeri … Continue reading Gochujang, Pasta Cabai Hasil Fermentasi dari Korea yang Perkaya Kuliner di Rumah

Makanan Khas Asia (68): Beef Teriyaki Noodle Stir-Fry Buatan Sendiri

Mie goreng daging sapi saus teriyaki. Rindu masakan selera asia yang biasa saya kunjungi di akhir pekan, kini saya lakukan di rumah dengan kreasi saya sendiri. Kebetulan saya baru saja membeli saus beef teriyaki yang bisa dipergunakan untuk menu baru, beef teriyaki noodle yang selama ini saya pesan di restoran. Bahannya tentu menggunakan daging sapi, … Continue reading Makanan Khas Asia (68): Beef Teriyaki Noodle Stir-Fry Buatan Sendiri

Kreasi Sendiri (85): 2 Resep Vegan Masakan Asia yang Mudah dan Cepat Dibuat

Tumis tahu dan sayuran saus hoisin. Suatu kali saya dimintai pendapat resep menu vegan untuk seorang kenalan asal Jerman yang adalah vegetarian. Itu berarti kenalan asal Jerman ini tak makan daging tetapi bisa makan turunannya seperti telur, susu, dsb. Saya sudah pernah menyuguhkan pecel sayuran, ternyata dia terkesan dengan pecel tersebut. Ia kemudian bermaksud memiliki … Continue reading Kreasi Sendiri (85): 2 Resep Vegan Masakan Asia yang Mudah dan Cepat Dibuat