Makanan Khas Jerman (69): Bayerische Brotzeitplatte, Makan Malam Dingin di Musim Dingin

Makan malam dingin ala Bavaria. Musim dingin sedang berlangsung di tempat tinggal saya sampai Maret nanti. Bagi saya yang berasal dari wilayah tropis, makan sesuatu yang hangat seperti bakso, mie rebus, soto atau sop bisa membuat saya senang. Itu adalah pilihan saya menikmati malam yang dingin semisal hujan deras di Jakarta. Saya akan membayangkan makanan-makanan … Continue reading Makanan Khas Jerman (69): Bayerische Brotzeitplatte, Makan Malam Dingin di Musim Dingin

Makanan Khas Balkan (3): Pola-pola, Ketika Semua tersaji Setengah-Setengah

Makanan berikut yang saya sajikan masih berhubungan dengan negeri Kroasia. Saya mendapatinya di salah satu restoran yang mengklaim spesial hidangan Bayerisch - Kroatisch. Namanya pola-pola, unik ya. Hidangan ini dipesan oleh suami, sedangkan pesanan saya sudah termuat di sini. Pola-pola adalah makanan perpaduan aneka kuliner kroasia. Tentu jika kita tahu kuliner Kroasia, maka makanan populer … Continue reading Makanan Khas Balkan (3): Pola-pola, Ketika Semua tersaji Setengah-Setengah

Makanan Khas Yunani (4): Suzuki atau Soutzukakia, Bakso Daging Goreng

Suzuki. Saya dan suami makan siang di restoran Yunani. Sudah lama kami tidak mencoba restoran citarasa tradisional yang memiliki kebudayaan menawan itu. Maklum saja, setelah berkunjung ke Wahala, tentu angan menuju ke Yunani menjadi tujuan kami. Karena banyak hal yang mungkin bisa dieksplor di sana.  Makanan satu ini bernama suzuki sebagaimana yang tertulis dalam daftar menu. … Continue reading Makanan Khas Yunani (4): Suzuki atau Soutzukakia, Bakso Daging Goreng

Makanan Khas Balkan (1): Pljeskavica, Makanan Meriah dari Serbia

Pljeskavica mit Djuvecreis. Suami ajak makan di restoran yang ahli dalam kuliner Balkan. Sebelumnya, saya sudah mempopulerkan makanan Balkan yang bisa dicek di sini. Makanan khas area Balkan tersebut sebenarnya berasal dari Serbia, namun begitu populernya makanan ini hingga dikenal di negara Kroasia, Bosnia dan Herzegovina. Karena tertarik dengan kepopulerannya maka saya pun memesannya. Sebelum memesan, … Continue reading Makanan Khas Balkan (1): Pljeskavica, Makanan Meriah dari Serbia

Makanan Khas Jerman (25): Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße

Schweineländchen in Champignon - Rahmsoße mit Semmelnknodel. Apakah anda tertarik membuat saus jamur krim? Saya pernah mencobanya dengan pasta, rasanya enak sekali. Ini hasil praktik memasak saya seperti tertulis di sini. Lain waktu kami di hari minggu, kami mencicipi makanan ala Jerman yang tersaji secara buffet. Mata kami berdua tertuju pada saus krim jamur yang mempesona. … Continue reading Makanan Khas Jerman (25): Schweineländchen in Champignon – Rahmsoße

Rekomendasi Tempat (12): Restoran Schillerhof, Bavaria di Jerman

Schweinerücken vom Grill.  Kembali lagi rekomendasi makanan tampil dengan kuliner khas Bavaria. Saya dan suami mampir di restoran yang katanya enak dan sudah lama disukai oleh banyak orang di sekitar. Begitu disukai sehingga restoran ini juga kerap dipenuhi pengunjung, mungkin perlu reservasi juga. Beruntung kami datang, masih ada tersedia tempat buat kami berdua. Suasananya benar-benar … Continue reading Rekomendasi Tempat (12): Restoran Schillerhof, Bavaria di Jerman

Makanan Khas Jerman (18): Brat’l in der Rein (Schweinebraten in der Rein)

Bisa juga disebut schweinebraten in der Rein. Saus yang jadi kuah daging. Penampakan makanan di piring. Ada sauerkraut tersembunyi di dalam tumpukan daging. Wiken tiba, suami ajak makan di restoran karena libur untuk memasak di rumah. Saya usul untuk datang ke restoran Jerman dengan resep tradisional yang belum pernah saya coba. Suami setuju! Akhirnya kami … Continue reading Makanan Khas Jerman (18): Brat’l in der Rein (Schweinebraten in der Rein)

Makanan Asia di Jerman (5): Cah Cumi pakai Sayur dan Tumis Daging Saus Kacang

Mari memasak lagi dengan menu Asia yang ditemukan di restoran Tiongkok di Jerman. Satu masakan yakni 'Tintenfisch mit Gemüse' sudah pernah dibahas pada pos sebelumnya. Tetapi kali ini saya akan membahasa bagaimana cara memasak kedua masakan tersebut. Tertarik ya? Kalau begitu, kita lanjutkan! Tintenfisch mit gemüse. Masakan pertama adalah 'Tintenfisch mit Gemüse.' Tintenfisch dalam bahasa Jerman adalah … Continue reading Makanan Asia di Jerman (5): Cah Cumi pakai Sayur dan Tumis Daging Saus Kacang

Masakan Khas Jerman (9): Steak mit Pfeffersoße, Cara Masak Steak dengan Saus Lada Hitam

Siap disantap. Sebelum disiram saus. Penampakan kedua sebelum disiram saus. Steak. Makanan ini mungkin tak asing lagi ditemukan di Indonesia, terutama restoran yang menyajikan masakan ala western. Namun jika anda suka memakannya, bisa jadi anda pun bisa memasaknya di rumah. Karena memasak steak itu mudah. Tak perlu pemanggang jika anda tak punya, anda bisa menggunakan wajan … Continue reading Masakan Khas Jerman (9): Steak mit Pfeffersoße, Cara Masak Steak dengan Saus Lada Hitam

Masakan Khas Jerman (6): Cara Membuat G’wichste Knödel dan Sauerkraut

Hasil akhir dan siap untuk disantap. G'wichste Knödel yang berbentuk bulat seperti bakso dipotong kecil-kecil, daging panggang juga dipotong dan tambahkan sauerkraut di sisi lain. Ini tampilan sebelum diberi kuah daging. Tepung yang digunakan. Sauerkraut yang sudah jadi dan tinggal dipanaskan. Untuk isian bola-bola jika suka. Masakan selanjutnya yang ingin saya perkenalkan adalah G'wichste knödel … Continue reading Masakan Khas Jerman (6): Cara Membuat G’wichste Knödel dan Sauerkraut

Makanan Khas Jerman (5): Schaschlikpfanne mit Reis, Seperti Sate tetapi Makannya Bisa Berkuah

Schaschlikpfanne disajikan dengan nasi. Schaschlik seperti sate dimakan dengan roti, isiannya sama yakni daging, daging asap dan paprika. Promosi toko daging langganan. Kaldu penyedap rasa yang digunakan. Masak lagi! Kali ini dapat promosi menu mingguan. Toko daging langganan biasa menerbitkan daftar menu untuk 7 hari. Saya lihat mereka memunculkan Schaschlikpfanne dalam promosi mereka. Beli ah! Apa itu … Continue reading Makanan Khas Jerman (5): Schaschlikpfanne mit Reis, Seperti Sate tetapi Makannya Bisa Berkuah

Makanan Khas Jerman (4): Bohneneintopf mit Gemüse, Fleisch und Nudeln

Bohneneintopf ala Anna. Ini kacangnya yang disebut 'kacang putih.' Semua sayuran yang terdiri atas wortel, wurzelpetersilie, paskernat dan daging direbus terlebih dulu. Anda bisa mengganti sesuai selera seperti sosis atau kentang. Setelah itu tambahkan mie sebelum diberi kuah kacang. Liebe geht durch den Magen, sebuah pepatah bahasa Jerman mengatakan. Artinya cinta datang dari makanan. Awalnya saya … Continue reading Makanan Khas Jerman (4): Bohneneintopf mit Gemüse, Fleisch und Nudeln

Masuk Angin? Kenali Daun Dill dan Praktik Memasak Saus Dill

Daun dill rupanya tak populer di Indonesia. Setelah saya cari dalam literatur ditemukan bahwa nama lainnya di Indonesia adalah Adas Sowa. Daun dill tumbuh di daratan Eropa dan mudah diperoleh di supermarket juga.  Bentuknya panjang seperti daun bawang, hanya ini lebih kurus dan berbunga (lihat gambar). Selain dimanfaatkan untuk dimasak, daun dill ternyata berkhasiat untuk obat. Khasiatnya … Continue reading Masuk Angin? Kenali Daun Dill dan Praktik Memasak Saus Dill